사탕무는 유용하고 매우 아름다운 제품입니다. 이 뿌리 작물의 포화 색은 베타인이며 심혈관 질환의 위험을 줄입니다. 그녀의 밝은 아름다움은 전 세계 요리 전문가들이 요리를 준비하고 장식하는 데 사용됩니다. 사탕무와 함께 가장 유명한 요리 중 하나는 borsch입니다. 레시피를 계산하는 것은 불가능합니다. 종종 요리, 튀김, 조림과 같은 열처리 중에 사탕무는 밝기를 잃고 갈색이됩니다. 이 때문에 전체 접시의 모양이 부주의하고 식욕을 돋 우지 않는 것으로 나타났습니다. 몇 가지 요령을 알고 보쉬의 "기본"색상을 저장할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 식초 (테이블 또는 포도);
- 시트르산;
- 레몬 주스;
- 설탕
- 식물성 기름;
- 물
- 국물;
- 토마토 페이스트 또는 토마토;
- 소금.
사용 설명서
1
사탕무를 갈아서 소금으로 잘 뿌려 섞는다. 소금이 녹을 때까지 그대로 두십시오. 국물을 약간 소금에 절이거나 전혀 소금에 절이지 마십시오. 색상을 수정하려면 식물성 기름을 첨가하십시오. 야채와 별도로 준비된 사탕무를 끓입니다. 감자와 동시에 보쉬에 첨가하십시오.
2
잘게 잘 리거나 갈은 사탕무를 물로 희석 한 식초로 뿌린다.
3
약간 산성화 된 물에서 사탕무를 요리하십시오. 잘게 썬다. 요리가 끝나기 약 10 분 전에 보르시에 추가하십시오.
4
토마토 페이스트를 첨가하여 사탕무를 끓입니다. 파스타는 신선한 토마토로 대체 할 수 있지만 그 효과는 적습니다. 그들은 저농도의 리코펜을 가지고있어 토마토가 "얼룩"니다.
5
조림 할 때 작은 식초 (테이블 또는 포도), 레몬 주스 또는 구연산을 첨가 할 수 있습니다.
6
산 대신 설탕을 첨가하십시오. 약 1 tsp 2 리터의 물. 끓는 물에만 첨가하십시오.하지만 스튜 전에 잘게 썬 사탕무에 넣는 것이 좋습니다. 보쉬의 맛이 더 흥미로워 질 것입니다.
7
사탕무 크 바스-발효 비트 주스로 비트 뿌리 수프를 색칠하십시오. 미리 요리 할 수 있습니다. 사탕무를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 찬물로 채우고 따뜻한 장소에서 청소하십시오. 6 일 후 냉장고에 2-3 일 동안 넣으십시오. 주스는 두껍고 밝게 채색되어야합니다. 변형되고 완성 된 보쉬에 넣고 즉시 뚜껑을 닫고 열에서 제거하십시오. 그런 크 바스를 서둘러 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 사탕무를 강판에 갈아서 작은 냄비로 옮깁니다. 국물과 레몬 주스 또는 산 200ml를 첨가하십시오. 자주 저어 모든 것을 끓여 가져 오십시오. 2-3 분 동안 끓여서 덮고 열에서 제거하십시오. 30 분 후, 보쉬에 걸러서 첨가하십시오.
주의
비트 크 바스를 사용하여 색상을 유지하는 경우 다른 산을 첨가하지 마십시오.
유용한 조언
열처리에 가장 적합한 품종은 약간 평평한 뿌리 작물과 어두운 피부를 가진 것들입니다.
사탕무는 짚을 따라 잘 자릅니다.
나중에 사용하기 위해 요리 한 비트 크 바스는 냉동고의 작은 플라스틱 용기에 보관할 수 있습니다.