매장 선반에서 자연스럽고 건강한 제품을 찾는 것이 점점 어려워지고 있습니다. 낮은 수준의 질산염은 순도와 안전의 주요 지표 중 하나입니다. 그것들을 완전히 제거 할 수는 없지만 인체에 들어가는 질산염의 양을 줄이는 것이 가능합니다.
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질산염이란 무엇이며 왜 위험한가요?
질산염 및 아질산염은 질산 (화학 무기 화합물)의 염 및 에스테르입니다.
그것들은 살아있는 유기체의 질소 물질 교환: 식물과 동물의 일반적인 생산물입니다. 질산염은 인체에도 형성됩니다. 그들은 심장 혈관 시스템의 기능에 참여하고 혈압을 조절합니다.
질산염은 다음과 같이 인체에 들어갑니다.
- 식물성 식품;
- 고기와 함께;
- 육류 제품 및 반제품;
- 식수로;
- 약으로.
인체에서 효소의 영향을받는 과도한 질산염은 독성 아질산염으로 변합니다. 그들은 혈류로 들어가 헤모글로빈을 메트 헤모글로빈으로 바꾸어 심각한 조직 호흡 위반을 유발합니다.
질산염은 병원성 장내 미생물의 형성에 기여합니다. 인체에서 독성 독소가 방출되고 신체가 중독됩니다.
질산 중독의 주요 증상:
- 날카로운 복통;
- 구역질
- 구토
- 얼굴과 손톱의 청색증;
- 간 확대;
- 혈액이있는 설사;
- 숨가쁨
- 심장 두근 두근;
- 두통
- 피로와 졸음.
질산염 함량이 높은 음식을 지속적으로 사용하면 대사 장애, 알레르기, 갑상선 질환이 발생할 수 있습니다. 질산염은 장내 미생물에 부정적인 영향을 미치고 인간 호르몬계에 부정적인 영향을 미치며 유산 및 불임을 유발할 수 있습니다.
질산염의 또 다른 부정적인 품질은 몸에 점차 축적 될 수 있다는 것입니다.
아질산염은 1 년까지 아기에게 매우 위험합니다. 3 개월까지의 어린이에게는 메트 헤모글로빈을 헤모글로빈으로 다시 회복시키는 특수 효소가 완전히 없습니다. 수유 부모는식이 요법을 따르고식이 요법을 위해 신중하게 제품을 선택해야합니다. 그렇지 않으면 유해한 물질이 우유와 함께 아기의 몸에 들어갑니다.
음식에서 질산염의 양을 측정하는 방법
보건부는 허용되는 질산염 섭취율을 결정했습니다.
성인의 경우 하루에 체중 1kg 당 0.2mg의 아질산염과 5mg의 질산염을 사용하는 것이 안전합니다. 식수 기준: 질산염의 농도는 45mg / l를 초과해서는 안됩니다. 질산염 및 다양한 식품에 대한 표준이 있습니다.
규칙에 따르면 모든 과일과 채소는 상점 선반에 닿기 전에 유해 물질을 검사해야합니다. 제품의 질산염 양을 독립적으로 측정 할 수 있습니다. 이렇게하려면 휴대용 질산염 테스터 (ecotester)를 구입해야합니다. 최신 모델은 매우 작고 정확하며 작동하기 쉽습니다.
디지털 장치를 구입하는 것이 좋으며 사용하기 쉽고 저렴하며 결과는 매우 정확합니다.
미터를 선택할 때 장치의 크기와 무게, 프로브의 속도 및 감도를 고려하십시오. 매장에서 바로 제품 안전을 확인할 수 있습니다.
테스터를 사용하는 것은 매우 간단합니다. 야채 나 과일에 프로브를 부착하고 "시작"버튼을 클릭해야합니다. 몇 초 후 미터링 값이 표시됩니다. 일반적으로 디지털 카운터 데이터에는 색상 강조 표시가 수반됩니다. 빨간색 배경은 질산염 수준이 정상보다 유의하게 높다는 것을 의미합니다. 일부 테스터는 방사선 수준을 추가로 측정 할 수 있습니다. 방사선은 건강에 큰 해를 끼치기 때문에 방사능 측정은 유용한 기능입니다.
질산염 시험기는 전문점에서 구입하거나 인터넷을 통해 장치를 주문할 수 있습니다.
제품의 질산염 함량을 결정하는 가장 간단한 결정은 특수 테스트 스트립입니다. 야채 (과일) 조각에 붙이고 색상 표시를 기다리는 것으로 충분합니다.