축제 테이블의 진정한 장식은 장엄한 케이크, 패스트리 또는 맛있는 디저트이든 항상 달콤한 요리입니다. 때때로 이들은 전체 예술 작품입니다. 이전에는 과자 용 과자의 주요 장식은 버터를 기본으로 한 크림이었습니다. 이제, 제과업자는 공기가 통하고 맛이 좋으며 칼로리 함량이 낮기 때문에 휘핑 크림을 선호합니다. 집에서 휘핑 크림으로 디저트를 만들거나 패스트리를 장식하는 것은 매우 쉽습니다. 몇 가지 간단한 요령 만 있으면됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 크림 20-35 % 지방;
- 프레임 노즐이있는 믹서 또는 믹서기.
사용 설명서
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휘핑에는 지방이 20 % 이상인 젖소 크림이 적합합니다. 지방 함량이 낮은 크림은 단순히 채찍질이되지 않을 수 있습니다. 핸드 믹서를 사용할 수도 있습니다.
2
휘핑하기 전에 냉장고에서 크림을 식히십시오.
가장 느린 속도로 크림 휘핑을 시작하십시오. 채찍질 속도를 점차적으로 높입니다.
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레시피에 따르면 휘핑 크림에 설탕을 첨가 해야하는 경우 작은 부분으로 채찍질하는 과정에서 설탕을 점차적으로 도입하십시오. 설탕 대신 가루 설탕을 사용하면 더 좋습니다. 휘핑 크림에 무게를 더하지 않고 더 쉽게 녹습니다.
크림이 강한 거품으로 휘저어지고 휘젓는 모양이 유지 되 자마자 휘핑을 멈추어야합니다.
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휘핑 후 크림을 과자 봉지에 넣고 케이크를 장식하거나 디저트를 만드는 데 사용하십시오. 제대로 휘핑 크림은 오랫동안 모양을 유지하고 정착하지 않습니다.
주의
휘핑 크림으로 과도하게 사용하지 마십시오. 강렬한 휘핑 속도 또는 지나치게 긴 과정으로 인해 크림이 버터에 휘핑 될 수 있습니다.
유용한 조언
일부 제과업자는 휘핑 전에 크림에 소금을 조금씩 넣으면 크림이 더 빠르고 쉽게 구워집니다.