가지-많은 비타민과 미네랄이 함유 된 맛있고 건강한 야채. 특히 심장 작용에 필요한 칼륨 함량이 높습니다. 소금에 절인 가지는 겨울 메뉴에 다양성을 더하며 삶은 감자에 적합합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -가지;
- -마늘;
- -후추 완두콩;
- -지상 후추
- -채소;
- -베이 리프;
- 에나멜 팬;
- -유리 3 리터 용기.
사용 설명서
1
이 조리법의 성분의 양은 의도적으로 표시되어 있지 않으므로 모든 사람이 향미료의 매운 맛과 향신료를 독립적으로 조절하여 맛에 향료를 첨가 할 수 있습니다. 가지를 철저히 씻고 꼬리를 잘라야합니다. 필요한 경우 야채의 손상된 부분을 제거하십시오.
2
우리는 강한 피클을 만들고 준비한 야채를 부어 법랑 냄비에 끓입니다. 냄비 뚜껑은 끓는 동안 떠 다니는 가지에 의해 밀리지 않도록 하중으로 눌러야합니다. 야채를 요리하는 정확한 시간을 결정하는 것은 불가능하며 다양성, 성숙도 및 크기에 따라 다릅니다. 부드러워 질 때까지 요리를 한 후에 더 이상 필요하지 않은 소금물에서 가지를 제거하고 식히십시오.
3
냉장 야채를 넓은 끝에서 방향으로 완전히 자르지 말고 받침대에 몇 센티미터 정도 두십시오. 우리는 절개 한 가지를 열고 5 시간 동안 경사면에 압력을 가하여 주스를 짜냅니다. 이렇게하지 않으면 짠 채소에 쓴맛이 약간 남을 수 있습니다.
4
주스가 배수 된 후 갈은 고추, 다진 마늘 및 허브로 가지 안쪽을 뿌립니다. 우리는 반을 모아서 실로 감습니다. 그런 다음 야채는 3 리터짜리 항아리 또는 큰 에나멜 팬, 즉 나중에 보관 할 접시에 단단히 포장됩니다.
5
우리는 베이 리프와 피망을 가진 새로운 피클을 끓이고 시원하게합니다. 차가운 소금물로 야채를 부으십시오. 우리는 플라스틱 덮개로 항아리를 닫고 깨끗한 천으로 팬을 닫습니다.
주의
가지를 소금에 절 일뿐 만 아니라 모든 요리를 준비하기 위해서는 원료의 품질이 매우 중요합니다. 우리의 경우 작고 (최대 12 센티미터 길이) 잘 익은 채소를 섭취해야합니다.
유용한 조언
가지에 소금을 칠 때 정향, 계피, 고수풀, 육두구 등과 같은 다른 향신료를 첨가 할 수 있습니다. 이것은 피클에 독특한 맛과 향기를 줄 것입니다. Suneli 홉 또는 카레와 같은 향신료 혼합물도 사용할 수 있습니다.