최대량의 영양분을 보존하는 방식으로 고기를 요리하는 가장 좋은 방법은 요리입니다. 이 방법은 특히 거친 쇠고기에 적합합니다. 삶은 고기는 독립적 인 요리로 제공 될 수 있으며 샐러드 재료로 사용할 수 있습니다.
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적절한 요리
돼지 고기와는 달리식이 육류 카테고리에 속하는 소고기에는 종종 꽉 조여진 정맥이있어 요리 시간을 늘리고 육류가 잘 끓지 않고 부드러워지는 것을 방지합니다. 요리를 위해 쇠고기를 선택할 때 고려해야합니다. 고기를 전체 조각으로 요리하는 것이 좋으며 전자 레인지 또는 오븐을 사용하지 않고 고기를 점차적으로 해동해야합니다.
쇠고기를 더 부드럽게 만들려면 전날 저녁부터 마른 머스터드로 모든면에 고기 조각을 바르는 것이 좋습니다. 샐러드 용 쇠고기 요리는 약 1.5-2 시간이 필요합니다. 고기가 준비되었는지 확인하려면 포크로 찌르십시오. 고기를 자유롭게 관통해야합니다.