매리 네이드에 고기를 미리 담그지 않으면 향기롭고 입에 물이 많고 육즙이 많은 케밥을 요리 할 수 없습니다. 바베큐 매리 네이드에는 다양한 요리법이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 케밥 토마토 마리 네이드:
- -1kg의 양고기 또는 돼지 고기
- -양파 1kg
- -1 리터의 토마토 주스
- -2 큰술. 스푼 9 % 식초
- -맛볼 소금
- -검은 색과 붉은 갈은 후추 맛
- 미네랄 워터에 담근 케밥
- -1kg의 양고기 또는 돼지 고기
- -양파 1kg
- -1 리터의 탄산수
- -2 큰술. 스푼 9 % 식초
- -맛볼 소금
- -검은 색과 붉은 갈은 후추 맛
- 케 피어 케밥 마리 네이드
- -1kg의 돼지 고기, 소고기, 닭고기 또는 양고기
- -0.5 리터 케 피어
- -양파 0.5 kg
- -맛볼 소금
- -검은 색과 붉은 갈은 후추 맛
- -2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
사용 설명서
1
케밥 토마토 마리 네이드
돼지 고기 나 양고기를 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 토마토 주스에 식초, 소금, 검은 색 및 빨간색 가루를 넣고 저어줍니다. 에나멜 팬에 고기 층을 넣은 다음 다진 양파 층을 넣고 고기 층과 다른 양파 층을 넣으십시오. 이렇게 냄비 전체를 채우십시오. 토마토 매리 네이드로 고기를 부어 실온에서 2 시간 동안 두십시오. 토마토에 담근 케밥은 냉장고에 4 일 동안 보관할 수 있습니다. 토마토 매리 네이드는 바베큐에 매운 신맛을줍니다.
2
미네랄 워터에 담근 케밥
고기를 부분적으로 얇게 썬다. 양파 껍질을 벗기고 고리로 자르십시오. 식초, 소금, 검은 색과 붉은 갈은 후추를 생수에 젓는다. 에나멜 팬에 고기를 층으로 깔아 다진 양파로 번갈아 가십시오. 미네랄 워터에서 양파 마리 네이드로 고기를 부으십시오. 고기를 실온에서 30 분 동안 담그십시오. 매리 네이드 미네랄 워터의 고기는 냉장고에 2 일 이상 저장할 수 없습니다. 미네랄 매리 네이드의 주요 장점은 고기가 이산화탄소로 인해 매리 네이드로 빠르게 포화되어 부드러워진다는 것입니다.
3
케 피어 케밥 마리 네이드
고기를 부분적으로 자르십시오. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 냄비에 양파와 함께 고기를 넣으십시오. kefir에 소금, 검은 색 및 빨간색 가루, 식물성 기름을 첨가하십시오. 케 피어 매리 네이드를 완전히 저어 양파와 함께 고기를 부으십시오. 매리 네이드로 꼬치를 젓고 서늘한 곳에 담그십시오. 닭고기는 케 피어에서 1-1.5 시간, 돼지 고기 및 양고기-2-3 시간 동안 절인해야합니다. 소고기를 밤새 절인 상태로 두는 것이 좋습니다. kefir로 절인 케밥은 냉장고에 2 일 이상 보관할 수 없습니다. 바베큐 준비 중 더 큰 육즙을 위해 나머지 케 피어 매리 네이드로 고기를 부으십시오. kefir에서 절인 덕분에 고기의 바베큐는 매우 부드럽고 맛있습니다.
주의
종종 바베큐 매리 네이드에는 식초가 재료로 포함됩니다. 그러나 많은 케밥 애호가들은 식초를 매리 네이드에 첨가하지 않는 것이 바람직합니다. 고기가 단단하다는 것을 믿습니다. 그럼에도 불구하고 매리 네이드의 식초는 항균성이 있기 때문에 결코 불필요한 것은 아닙니다. 스테이크의 고기가 항상 완전히 튀긴 것은 아니기 때문에 이것이 중요합니다.
유용한 조언
바베큐에 더 많은 육즙과 부드러움을 제공하려면 매리 네이드에 양파의 두 배를 첨가하십시오. 레시피에서 제안한대로 한 부분은 링 또는 반 링으로 자르고, 두 번째 부분은 블렌더를 통과하거나 미세한 강판으로 갈아서 선택한 매리 네이드에서 교반해야합니다.