축제 테이블의 독창적이고 세련된 분위기로 손님과 가족을 놀라게하기 위해 차가운 간식, 디저트 또는 음료를 얼음으로 만든 요리로 제공 할 수 있습니다. 우아한 장식으로 장식 된 얼음 꽃병, 접시 또는 안경은 제공된 접시에 쾌적한 시원함을 줄뿐만 아니라 모든 참석자에게 잊을 수없는 인상을 줄 것입니다.
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얼음기구를 사용한 테이블 세팅의 전통은 새로운 것이 아닙니다. 러시아의 옛날 휴일에는 큰 철갑 상어를 섬기고 복잡한 조각으로 장식 된 얼음 쟁반에 올려 놓았습니다. 요즘 크리스마스와 새해 파티뿐만 아니라 더운 계절에도 특이한 테이블 설정을 사용하여 많은 유럽의 대형 레스토랑이 얼음으로 만든 요리의 패션을 설정했습니다.
얼음으로 만든 요리를 장식하는 방법
신선한 꽃, 잎, 열매 또는 밝은 과일 조각으로 장식하면 얼음 요리에 특별한 아름다움과 독창성이 부여됩니다. 식용 열매, 장미 꽃잎, 카모마일 꽃, 한련, 재스민, 민들레, 바질 잎, 민트, 클로버 등 비 독성 식물만이 품목을 제공하는 데 적합하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 라임, 레몬 및 오렌지의 장식은 고르게 잘려 보입니다. 서클.
준비 단계
잎과 꽃은 흐르는 물로 철저히 씻고, 말리거나, 별도의 꽃잎으로 나누거나 전체를 떠납니다. 원하는 모양의 용기 바닥에 약간 끓인 차가운 물을 부어 과일, 열매, 꽃 또는 잎의 얇은 층을 표면에 놓습니다.
꽃병이나 판을 내구성있게 유지하고 실온에서 더 오래 서 있으려면 순차적으로 물을 얼리는 것이 좋습니다. 물이 용기 바닥에서 얼린 후에 다음 부분과 추가 장식 요소를 추가 할 수 있습니다.