Mulled wine은 따뜻한 날씨와 영혼뿐만 아니라 몸을 따뜻하게 해주도록 설계되어 악천후에 자신을 만족시키는 음료입니다. 종종 mulled 와인은 향신료가 들어간 적포도주와 일부 경우 꿀을 기준으로 만들어집니다. 그러나 화이트 와인도 적합합니다. 피망과 정향과 잘 어울리지 만 전통적인 멀 와인에 첨가 된 건포도는 체리로 대체하는 것이 가장 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 화이트 와인-0.75 L
- 설탕-100g
- 체리-700g
- 정향-1g
- 피망-1g
- 마른 오렌지 껍질-3g
- 에나멜 팬
- 밥솥
사용 설명서
1
포도의 특성에 따라 화이트 와인을 선택하십시오. 대부분의 경우, mulled 와인은 아르헨티나, 호주, 칠레와 같은 New World 와인을 섭취합니다. 그들은 올드 월드 와인보다 저렴하지만 맛이나 향기가 열등하지 않습니다. 물론 재정에 제한이 없다면 이탈리아 또는 프랑스 와인 메이커의 제품을 사용할 수 있습니다. 롬바르디아와 프로방스에서 생산 된 와인이 특히 좋습니다.
2
주스가 든 체리를 구입하십시오. 이 열매의 능력은 성숙도에 의존하지 않으며 다양성에만 의존하며 쉽게 검증됩니다. 집에서 차가운 물로 체리를 헹구고 마른 천에 뿌려 건조시킵니다. 귀중한 주스 한 방울을 잃지 않도록 그릇에서 딸기 위에 씨앗을 제거하십시오. 핏 체리는 설탕을 뿌리고 약 1 시간 동안 그대로 두어야합니다.
3
딸기에 와인을 부어 정향 꽃 봉오리와 피망을 넣고 오렌지 껍질을 약간 넣고 덮개를 덮고 70도까지 가열하십시오. mulled 와인의 표면에 거품이 생기기 시작하면 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오. 시도해보십시오. 필요한 경우 설탕을 더 첨가하십시오. 와인을 "가장자리에"유지하십시오-끓게되지만 끓일 수는 없습니다. 사실은 끓으면 맛이 없어집니다.
4
열에서 mulled 와인을 제거하고 감싸고 따뜻한 장소에 두십시오. 더 천천히 식을수록 더 향이 풍부하고 풍부합니다. 가장 일반적인 실수 중 하나는이 단계에서 멀링 와인을 필터링하는 것입니다. 에센셜 오일이 향신료와 향신료에서 와인으로 전달된다고 주장하기 때문에 어떤 경우에도 그렇게해서는 안됩니다. 음료는 추출한 후 4-5 시간 이내에 필터링 할 수 있습니다.
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70-85 도의 온도에 서빙하기 전에 화이트 와인과 체리에서 멀드 와인을 예열하십시오. 그리고 이번에는 그가 끓여서는 안된다는 것을 기억하십시오. 소량의 신선하지 않은 비스킷 또는 매우 날카롭지 않은 단단한 치즈 조각이 동반되어 마실 수있는 와인과 같은 지역에서 생산하는 것이 좋습니다.