지중해 국가에서는 쿠스쿠스가 섬세하고 단맛이 있지만 맛이 짙은 흙 맛인 쿠스쿠스-수천 가지 색조를 흡수 할 수있는 특수 가공 된 곡물, 종종 밀의 반찬으로 양고기에 이상적인 보완 물로 간주됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 저온 구운 양고기 어깨
- 약 2.5 kg의 1 개의 램 숄더 블레이드;
- 올리브 오일 50 ml;
- 100g 버터;
- 4 개의 중간 양파;
- 마늘 10 정향;
- 로즈마리의 어린 가지 2 개;
- 베이 잎 2 개;
- 화이트 와인 400ml.
- 오이와 쿠 스 쿠 스
- 쿠스쿠스 500g;
- 올리브 오일 25 ml;
- 오이 150g;
- 신선한 석류 씨앗 150g
- 파 1 묶음;
- 다진 파슬리 30g
- 박하 및 실란트로;
- 구운 잣 100g.
- 녹색 쿠스쿠스
- 쿠스쿠스 500g;
- 닭고기 1 리터;
- 2 레몬 주스;
- 갈색 설탕 2 큰술;
- 올리브 오일 25 ml;
- 다진 파슬리 30g
- 실란트로 및 파;
- 소금과 후추.
사용 설명서
1
쿠스쿠스와 저온 구운 양고기 어깨 블레이드
오븐을 120 ° C로 예열하십시오. 로스팅 팬 (또는 오븐에서 제품을 굽는 데 적합한 무겁고 단단한 뚜껑이있는 팬)에서 버터를 녹여 올리브와 섞습니다. 양고기 주걱을 황금빛 갈색까지 t니다. 로스팅 팬에서 고기를 제거하십시오.
2
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 양파-반 고리, 마늘-반. 양파가 투명해질 때까지 야채를 양고기 지방으로 튀기고 와인을 부으십시오. 끓게 가져 오십시오. 양고기 주걱을 프라이 폿에 다시 넣고 무거운 단단한 뚜껑으로 덮고 고기가 뼈에서 떨어지기 시작할 때까지 5-6 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 베이킹하는 동안 프라이 폿에 액체가 있는지 주기적으로 확인하고 필요한 경우 따뜻한 끓인 물을 조금 더하십시오. 저온 베이킹은 고기를 특히 부드럽고 육즙이 풍부하고 풍부한 맛으로 만듭니다.
3
요리하기 15 분 전에 오븐의 가열을 180 ° C로 높이고 프라이어에서 뚜껑을 제거하십시오. 쿠스쿠스의 언덕에서 어린 양을 제공하십시오.
4
오이와 쿠 스 쿠 스
쿠스쿠스는 곡물 자체와 그로부터의 요리로 불립니다. 0.5 리터의 물을 끓여 시리얼을 그릇에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 소금으로 간을하고 올리브 오일을 넣고 포크로 젓는다. 쿠스쿠스를 접시로 덮고 5 분 동안 따로 보관하십시오.
5
오이에서 껍질을 제거하고 입방체로 자르고 찬물, 소금으로 채우고 불에 태우십시오. 끓여서 30 초 동안 요리하고, 소쿠리를 통해 배수하고 찬물에 부으십시오. 쿠스쿠스를 포크로 다시 저어 바람이 잘 통통하게 만듭니다. 파를 자르십시오. 삶은 오이, 허브, 석류 씨, 잣, 올리브 오일을 뿌리고 양고기를 얹은 요리 쿠스쿠스를 뿌립니다.
6
녹색 쿠스쿠스
쿠스쿠스를 그릇에 넣고 0.5 리터의 끓는 물을 부어 포크와 부드럽게 혼합하고 달라 붙는 필름으로 덮으십시오. 그릇을 한쪽으로 치우고 크룹이 모든 물을 흡수 할 때까지 기다립니다. 이 시간 동안 설탕과 레몬 주스의 부드러운 시럽을 끓입니다. 올리브 오일을 조금 붓고 허브를 믹서기에 넣고 따뜻한 시럽을 넣고 섞습니다. 결과 혼합물을 쿠스 쿠스와 혼합하고 소금과 후추로 양념하고 포크로 때리고 양고기와 함께 제공하십시오.
관련 기사
쇠고기와 야채로 쿠스쿠스를 요리하는 법