식초는 매우 일반적인 요리 조미료이지만 식초를 사용할 때는 매우주의해야합니다. 매리 네이드를 준비하려면 식초를 올바른 비율로 희석해야합니다. 그렇지 않으면 심각한 중독의 위험이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 식초 본질
- 찬 삶은 물
사용 설명서
1
다음과 같은 식초를 사용할 수 있습니다.
애플
발사믹
화이트 와인
와인 레드
막걸리
맥아
화이트
셰리
코코넛
2
식초 3, 6 및 9 % 아세트산 용액 또는 70 % 에센스를 구입할 수 있습니다. 요리 목적으로 3 % 용액을 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 본질의 초기 농도가 30 % 인 경우 식초 1 부에 차가운 끓인 물 10 부를 첨가해야합니다. 70 % 농도의 본질을 사용하는 경우 22.5 부분이 필요합니다.
3
레시피에 4 % 용액이 표시되면 1: 7 (30 % 에센스) 및 1:17 (70 % 에센스) 비율을 사용해야합니다.
따라서, 5 % 용액의 제조에있어서, 비율은 1: 6 (30 % 에센스) 및 1:13 (70 % 에센스) 일 것이다
6 % 해결책-1: 5 (30 % 본질) 및 1:11 (70 % 본질)
7 %-1: 4 (30 %) 및 1: 9 (70 %)
8 %-1: 3.5 (30 %) 및 1: 8 (70 %)
9 %-1: 3 (30 %) 및 1: 7 (70 %)
유용한 조언
희석 후, 산업 식초는 다양한 향신료와 조미료를 첨가하여 1-2 주 동안 주장하는 것이 좋습니다. 최대 노출 시간은 제한되지 않으며 시간이 지남에 따라 식초 만 좋아집니다.