고기를 얼리는 것이이 제품을 장기간 보관하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그러나 요리하는 동안 영양과 맛을 모두 잃지 않도록 육류를 올바르게 해동해야합니다.
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사용 설명서
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고기는 4 ° C 이하의 온도에서 아래쪽 선반의 냉장고에서 해동해야합니다. 제상 시간은 고기 무게에 따라 다릅니다. 예를 들어, 2 킬로그램 조각은 보통 하루가 필요합니다.
2
가금류 고기는 위험한 살모넬라 박테리아가 발견 될 수있는 녹은 물이 시체에 흡수되지 않도록 격자 형태의 특수 삽입물이있는 해동 용기에 넣어야합니다.
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고기를 녹이는 또 다른 방법은 냉수를 이용하는 것입니다. 동시에 유익한 물질이 제품을 씻지 않도록 밀봉 된 비닐 봉지에 넣어야합니다. 그런 다음 차가운 물로 용기 아래 스트림 또는 그 이하로 대체하십시오. 이런 식으로, 고기는 1-3 시간 안에 얼지 않습니다.
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가장 짧은 시간에 고기를 해동해야하는 경우 전자 레인지를 사용할 수 있습니다. 뚜껑과 전자 레인지가있는 세라믹 접시에 제품을 넣습니다. 빠른 제상 모드를 설정하고 가전 제품 신호를 기다립니다. 그런 다음 조각을 뒤집고 동작을 반복하십시오. 고기가 부드러워 질 때까지이 작업을 수행하십시오. 고기는 전자 레인지에서 해동하면 비타민과 미네랄이 손실됩니다.
5
느린 밥솥에서 고기를 해동 할 수 있습니다. 이렇게하려면 제품에서 포장을 제거하고 느린 밥솥에 넣고 5-10 분 동안 패널의 모드를 "증기"로 설정하십시오. 따라서, 보다 유리한 물질이 보존된다.
6
스위치가 켜진 팬 아래에 냉동 고기를 대체하거나 열린 창에 두십시오. 공기 흐름은 제품의 빠른 해동을 촉진합니다.
7
해동 된 고기는 흐르는 물에 씻어 즉시 요리해야합니다. 다시 얼리지 마십시오. 이것은 외모와 맛 및 유익한 특성에 영향을 미칩니다.
8
일부 주부들은 신선한 고기를 큰 조각으로 얼립니다. 이것은 제품을 해동 할 때 작업을 복잡하게 만듭니다. 냉동실로 보내기 전에 고기를 작은 부분으로 나누고 각 집착 필름을 감싸는 것이 좋습니다.
주의
적절하게 해동 된 고기 조각은 균일 한 색상, 고밀도 질감, 촉촉한 탄성 표면을가집니다. 또한 제품에서 신선한 냄새가납니다.
유용한 조언
따뜻한 물이나 뜨거운 물에서 고기를 녹이는 것은 권장하지 않습니다. 이 경우 제품의 맛이 없어지고 외관이 나빠집니다. 또한 표면 미생물과 박테리아도 증가합니다. 같은 이유로 조리대에서 큰 고기 조각을 녹이는 것은 권장하지 않습니다.