가장 일반적인 제과 장식 중 하나는 항상 초콜릿이었습니다. 초콜릿의 독특한 특성으로 인해 절묘한 케이크 장식을 만들 수 있습니다. 화이트 초콜릿으로 만든 장식은 특히 세련된 모양입니다. 그것들을 만들려면 화이트 초콜릿을 녹여야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -리타 또는 마이크로파 (선택된 용융 방법에 따라 다름);
- -고급 화이트 초콜릿 바;
- -수조의 직경이 다른 두 개의 냄비;
- -나무 또는 플라스틱 숟가락 또는 주걱.
사용 설명서
1
화이트 초콜릿은 코코아 파우더가 포함되어 있지 않지만, 충분한 양으로 귀중한 코코아 버터가 포함되어있어 향후 사용을 위해 고품질 유약을 얻기 위해 녹기에 적합하다는 점에서 우리에게 친숙한 다크 초콜릿과 다릅니다. 화이트 초콜릿을 녹일 때 말린 우유에 들어있는 지방과 코코아 버터는 녹는 점이 다르므로 온도 체계와 녹는 균일 성을 관찰하는 것이 매우 중요합니다.
2
3-4cm의 물을 저면이있는 냄비에 붓고 버너에 올려 놓으십시오. 더 작은 직경의 깨끗하고 완전히 건조한 용기에 초콜릿 바를 작은 조각으로 나눕니다. 필요한 경우 더 많은 초콜릿을 녹일 수 있지만 동시에 250g 이상 녹지 마십시오.
3
물을 끓인다. 그러나 끓이지 않는다. 온도를 낮추고 조심스럽게 물이 담긴 팬에 용기를 초콜릿으로 넣습니다. 이 용기에 수분이 떨어지지 않도록하십시오. 화이트 초콜릿은 물에 매우 민감합니다! 온도를 고르게 분포시키기 위해 덩어리를 부드럽게 저어줍니다. 모든 초콜릿 조각이 녹 자마자, 덩어리가 들어있는 용기를 물에서 꺼내어 디저트 또는 장식을 더 준비하기 위해 몇 분 안에 사용할 수 있습니다.
주의
화이트 초콜릿이 균질 한 덩어리로 잘 녹 으려면 매장에서 선택하는 데주의를 기울이십시오. 식물성 지방이없는 잘 알려진 브랜드의 고품질 초콜릿이라면 가장 좋습니다.
유용한 조언
많은 주부들이 화이트 초콜릿으로 녹일 때 약간의 뚱뚱한 크림 (최소 20 %)을 첨가하십시오. 이 덩어리는 디저트와 과자에 적합합니다.
화이트 초콜릿은 전자 레인지에서 잘 녹습니다. 이를 위해 제상 모드는 최적이며 2 분 이상 지속되지 않습니다.
- 화이트 초콜릿을 녹이는 방법?
- 화이트 초콜릿 만드는 법