만두는 우크라이나 요리의 자부심입니다. 그들은 다양한 충전재 (코티지 치즈, 베리, 야채, 버섯 등)를 사용하여 이스트를 넣지 않은 반죽으로 준비되며 세계의 많은 요리에서 유사점이 있습니다. 특정 기술로 만두는 충분히 빨리 준비되며 나중에 사용하기 위해 얼어 붙을 수 있으며 매일 테이블과 축제 테이블 모두에 적합합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 코티지 치즈 만두의 경우:
- 코티지 치즈 500g;
- ¾ 컵 사워 크림;
- 계란 2 개
- 밀가루 2 컵;
- 2 큰술. 설탕 큰 스푼;
- 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름;
- 2 큰술. 버터 큰 스푼;
- 소금.
- 게으른 만두의 경우:
- 코티지 치즈 500g (건조);
- 계란 2 개
- 바닐린 1g;
- 2 큰술. 설탕 큰 스푼;
- 3 큰술. 밀가루 큰 스푼.
- 체리 만두의 경우:
- 체리 500g;
- 설탕 200g;
- 밀가루 600g;
- 2-3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
- 소금;
- 물 1 컵.
사용 설명서
1
코티지 치즈 만두
차가운 물이나 우유 1/2 컵에 계란을 넣고 소금 1 티스푼을 넣습니다 (상단 제외). 미리 분별 된 밀가루 2 컵을 붓고 시원한 반죽을 반죽하십시오. 코티지 치즈를 고기 분쇄기에 통과시키고 노른자, 식물성 기름 한 스푼, 입자가 굵은 설탕, 소금 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞습니다. 반죽을 가능한 한 얇게 펴고 금속 홈이나 유리로 원을 잘라냅니다. 채찍질 한 단백질로 윤활유를 바르고 각 충전재를 바르십시오. 가장자리를 연결하고 조입니다. 서빙하기 약 10 분 전에 만두를 소금에 절인 끓는 물에 담그고 부드럽게 저 어서 팝업 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 잡아서 접시 또는 깊은 샐러드 그릇에 옮깁니다. 녹은 버터를 붓고 사워 크림 또는 과일 시럽을 별도로 제공하십시오.
2
게으른 만두
고기 분쇄기를 통해 체 또는 말하다 치즈를 닦습니다. 계란, 설탕, 밀가루 및 바닐린을 넣고 철저히 섞으십시오. 밀가루를 뿌린 보드 나 테이블에 두부 반죽으로 소시지 (직경 1.5-2cm)를 만듭니다. 그런 다음 날카로운 칼로 약 0.5cm 두께의 만두를 자릅니다. 찬물을 팬에 붓고 중간 열을 가하고 끓여서 소금을 넣으십시오 (1 티스푼의 소금이 1.5 리터의 물에 첨가됩니다). 만두를 끓는 물에 담그고 잘 저어주세요. 그들이 등장하자마자 만두가 준비되었습니다. 슬롯 형 숟가락으로 그들을 사워 사워 크림을 부어 설탕을 뿌린다.
3
체리 만두
밀가루 반 킬로그램, 따뜻한 물, 소금 및 식물성 기름으로 만든 반죽을 반죽하십시오. 비닐 봉지에 넣고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 채우기 위해 체리에서 씨앗을 분리하고 딸기를 설탕과 2-3 tbsp와 섞으십시오. 밀가루 숟가락. 보드 (또는 테이블)에 밀가루를 뿌리고 반죽을 얇은 층 (약 2mm 두께)으로 굴립니다. 작은 사각형으로 자르십시오. 각 사각형의 중간에 채우기를 넣고 반대쪽 모서리를 잡고 봉투로 집으십시오. 끓는 소금물에 만두를 담그고 튀어 나올 때까지 섞어서 요리하십시오. 사워 크림과 설탕으로 만두를 테이블에 제공하십시오.
유용한 조언
만두 (양파를 으깬 감자, 버섯을 곁들인 양배추, 검은 건포도, 딸기 등)에 다른 충전재를 사용할 수 있습니다.
체리로 만두를 채우려면 딸기가 주스를 줄 수 있도록 미리 준비해야합니다. 그것을 별도의 그릇에 버리고 서빙하기 전에이 주스로 기성품 만두를 부으십시오.