오렌지로 오리를 요리한다는 아이디어는 프랑스 요리 전문가의 것으로 여겨집니다. 축제 테이블을 준비하는 동시에 맛있는 요리를 간단하게합니다.
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오렌지와 오리 레시피
오렌지로 오리를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.
-약 2.5kg의 오리 시체 1 개
-6 오렌지;
-사과 1 개;
-드라이 레드 와인 500 ml;
-2 작은 술 겨자;
-2-3 tsp 과립 설탕;
-로즈마리 장식 1 개;
-1 큰술. l 전분;
-파슬리;
-지상 후추
-소금.
오리를 소화시키고 흐르는 물에 잘 헹구고 냅킨으로 두드려 말린 다음 소금과 후추를 섞어 완전히 안팎으로 문지릅니다. 뜨거운 물로 1 오렌지를 씻은 다음 조심스럽게 그로부터 풍미를 자르고 펄프에서 주스를 짜냅니다. 사과와 오렌지 2 개를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 오리를 채우십시오. 내부에 로즈마리 장식을 넣고 나무 이쑤시개로 복부를 찌릅니다.
오븐을 200 ° C로 가열하십시오. 오리를 가슴이 달린 베이킹 시트 나 내화성 형태로 놓으십시오. 레드 드라이 와인의 표준을 따르고 30 분 동안 새를 굽습니다. 그런 다음 종종 포크로 오리 껍질을 자르고 나머지 와인을 부어 요리를 계속하면서 구이로 인해 소스에 시체를 주기적으로 붓습니다. 한 시간 반 동안 완전히 익을 때까지 오리를 굽습니다.
다른 오렌지를 씻고 닦아서 얇은 원으로 자릅니다. 오리 요리가 끝나기 약 10 분 전에 시체로 덮으십시오. 나머지 2 개의 오렌지를 반으로 자르고 주스를 짜십시오.
오븐에서 오리를 꺼내 따뜻한 곳에 두십시오. 결과 소스에서 지방을 제거하십시오. 그런 다음 3 개의 오렌지 주스를 넣고 팬에 섞어 붓습니다. 잘게 썬 오렌지 묘미, 겨자, 설탕을 넣고 5 분간 요리하십시오. 그런 다음 소스를 긴장시키고 전분으로 뻣뻣하게하십시오.
구운 오리를 접시에 넣고 오렌지, 파슬리 조각으로 장식하고 준비된 소스로 물을주는 테이블에 제공하십시오.