옥수수-멕시코 국가 요리, 옥수수 가루로 만든 얇은 옥수수. 그들은 수프를위한 빵과 고기를위한 반찬 대신 제공됩니다. 다양한 포장과 소스가 포장되어 있습니다. 옥수수 토르티야는 파 히타, 부리 토, 타코, 퀘사 디아와 같은 대부분의 멕시코 스낵에 사용됩니다. 옥수수는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 옥수수 가루 3 컵;
- 소다 2 티스푼;
- 소금 3/4 티스푼;
- 식물성 기름 2 큰술;
- 물 1 컵.
사용 설명서
1
미세한 체를 통해 옥수수 가루를 체로 치십시오. 소다와 소금을 넣으십시오. 잘 섞어주세요.
2
계속 혼합하면서 식물성 기름을 서서히 붓습니다. 세련된 해바라기를 사용할 수 있습니다. 그러나 바람직하게는 올리브. 그것은 토틸라에게 전통적인 토틸라의 향기와 맛을 줄 것입니다. 부드럽게 될 때까지 혼합물을 저어줍니다.
3
또한 물을 서서히 첨가하십시오. 2 ~ 3 회 복용으로 프로세스를 제어하고 필요한 경우 액체를 추가하거나 반대로 양을 줄일 수 있습니다. 물은 따뜻하지만 뜨겁지 않아야합니다 (40-50 ° C). 시험은 손에 달라 붙지 않아야합니다.
4
도마 나 식탁에 밀가루를 살짝 뿌린다. 이렇게하려면 옥수수와 일반 밀가루를 모두 사용할 수 있습니다. 결과 부드러운 반죽을 테이블이나 보드에 놓습니다. 매끄럽고 완전히 신축성이 될 때까지 손으로 반죽하십시오.
5
반죽에서 공을 만드십시오. 깊은 그릇에 넣고 집착 필름 또는 깨끗한 주방 수건으로 덮으십시오. 반죽을 실온에서 20-30 분 동안 "휴식"상태로 두십시오.
6
그런 다음 가루로 만든 표면으로 옮기고 날카로운 칼로 8 또는 12 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 부분에서 공을 굴려 밀가루를 뿌리고 따로 보관하십시오. 볼이 오래되지 않도록 다시 덮으십시오.
7
같은 크기의 얇은 평평한 케이크에 공을 하나씩 굴립니다. 옥수수의 두께는 1mm를 초과해서는 안됩니다. 작은 롤링 핀으로 케이크를 롤링하는 것이 편리합니다. 아기 젖병이나 컵과 같은 다른 작은 부드러운 주방 용품을 사용할 수 있습니다. 완벽하게 둥근 케이크를 얻으려면 원하는 직경의 접시를 롤 반죽에 놓고 가장자리를 따라 자릅니다.
8
팬 예열: 주철 또는 테프론 코팅. 이것은 오일없이 엄격히 이루어져야합니다. 스콘은 마른 팬에서 구워집니다. 거품이나 어두운 반점이 형성 될 때까지 한쪽 옥수수 빵을 한쪽으로 튀기고 뒤집어서 반대쪽으로 볶습니다. 각면에서 케이크는 약 30-40 초 동안 튀겨집니다. 더 이상 붙들 지 않으면 토틸라가 부서지기 쉽고 건조합니다.
9
완성 된 옥수수를 서로 쌓아서 수건 아래에 보관하십시오. 다양한 소스와 함께 또는 메인 요리에 추가하여 뜨거운 음식을 제공하는 것이 좋습니다.
유용한 조언
옥수수를 부드럽고 부드럽 지 않게하려면 옥수수와 밀가루를 같은 비율로 섞으십시오.
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