“나를 들어라”-티라미수 디저트가 문자 그대로 러시아어로 들리는 방식입니다. 이 가벼운 이탈리안 케이크에는 커피와 초콜릿의 조합 덕분에 그는 "사랑의 대접"이라는 명성을 얻었습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- Savoyardi의 경우:
- -계란 3 개;
- -설탕 100g;
- -밀가루 100g;
- -버터 20g;
- -가루 설탕 30g;
- -소금 꼬집음.
- 티라미수의 경우:
- -계란 4 개;
- -마스 카르 폰 치즈 500g;
- -설탕 100g;
- -250 ml의 커피;
- -사보 나르디 250g;
- -1.5 큰술. 브랜디 숟가락;
- -코코아 가루 3 큰술.
사용 설명서
1
우선, Savoyardi를 준비하거나 숙녀 스틱이라고도합니다. 티라미수의 필수 구성 요소입니다. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 강한 거품으로 흰색을 치십시오. 노른자와 설탕 75g을 조심스럽게 섞고 체에 체로 내린 밀가루 75g과 소금을 서서히 첨가하십시오. 숟가락으로 휘핑 된 단백질을 반죽에 부드럽게 넣고 부드럽게 저어줍니다. 반죽은 두껍고 통풍이 잘되어야합니다.
2
베이킹 시트에 기름을 바르고 밀가루로 가볍게 뿌립니다. 구멍 직경이 약 15mm 인 제과 주사기를 반죽으로 채 웁니다. 베이킹 시트에 10cm 스틱을 짜내고 제과 주사기가 없으면 일반 비닐 봉지를 사용하여 모서리를 잘라냅니다.
3
남은 설탕과 가루 설탕을 합치십시오. 설탕 혼합물의 절반을 스틱에 뿌리고 10 분 동안 설탕을 녹이십시오. 그 후 설탕의 후반부에 쿠키를 뿌립니다. 2 분 후 팬을 150 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 처마를 굽습니다. 완성 된 쿠키를 약 5-8 시간 동안 테이블에서 식히고 말리십시오.
4
티라미수 요리를 시작하십시오. 노른자와 흰색을 분리하십시오. 부드럽게 될 때까지 노른자를 설탕으로 치십시오. 단백질에 소금 한 덩어리를 넣고 두꺼운 덩어리가 될 때까지 두들겨줍니다. 마스 카르 폰을 노른자 덩어리에 넣고 숟가락으로 저어주세요. 그런 다음 휘핑 단백질을 크림에 섞으십시오.
5
커피를 만들고 설탕을 넣고 식힌다. 차가운 커피에 코냑을 붓습니다. 벽이 높은 직사각형 요리를 준비하십시오. 각 쿠키를 커피에 담그고 담근 쿠키를 첫 번째 레이어에 놓습니다. 크림 반을 뿌립니다. 그런 다음 쿠키 층을 다시 놓고 나머지 크림으로 채우십시오. 케이크를 냉장고에 5 ~ 10 시간 동안 두십시오. 준비된 티라미수에 코코아 가루를 뿌리고 조각으로 자릅니다.
주의
크림이 액체가 아닌지 확인하십시오. 그렇지 않으면 모양이 유지되지 않고 티라미수가 접시에 퍼집니다.
유용한 조언
브랜디 대신에 티라미수에 다른 강한 알코올 음료 (예: 아마레 또, 마르 살라, 위스키, 럼주, 삼부 카, 커피 주류)를 추가 할 수 있습니다.