White Cake의 Opera는 프랑스 요리입니다. 원래 이름은 "Opéra en blanc"입니다. 진미는 엄청나게 맛있고 놀랍고 부드럽습니다. 이 케이크를 먹지 못하게 할 수는 없습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -화이트 초콜릿 200g
- -2 큰술. l 레몬 주류
- -1 작은 술 레몬 풍미
- -270g 버터
- -맛볼 소금
- -35g 밀가루
- -과립 설탕 230g
- -계란 흰자 6 개
- -계란 3 개
- -가루 설탕 125g
- -125g 아몬드
- -400g 크림
사용 설명서
1
모나리자 스폰지 케이크 만들기. 먼저 아몬드를 밀가루로 만드십시오. 아몬드 꽃잎과 가루 설탕을 믹서기에 넣고 잘게 썬다. 그런 다음 체를 체로 치십시오.
2
믹서에서 계란 3 개를 치십시오. 아몬드 혼합물을 넣고 5 ~ 7 분 더 치십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 그릇에 3 단백질을 소금으로 치고 35g의 과립 설탕을 넣으십시오. 아몬드 계란 혼합물과 결합하십시오. 버터 20g을 녹여서 2 큰술을 넣으십시오. 반죽하고 잘 섞는다. 그런 다음 비스킷 덩어리와 결합하십시오.
3
베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮고 버터로 그리스를 바르고 반죽을 부으십시오. 1-1.5cm 두께의 표면에 골고루 퍼집니다.
4
오븐을 180 도로 예열하고 비스킷을 넣고 황금색이 나타날 때까지 10-15 분 동안 굽습니다. 오븐에서 비스킷을 꺼내 깨끗한 베이킹 페이퍼에 뒤집어 놓습니다. 다른 비스킷을 굽습니다.
5
스위스 버터 크림을 만드십시오. 과립 설탕 190g과 단백질 3 개를 구타하십시오. 증기탕에 넣고 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 치십시오. 다람쥐를 얼음물에 넣고 머랭이 식을 때까지 치십시오. 버터 250g, 1 tsp를 넣으십시오. 레몬 껍질, 2 큰술. l 술과 잘 섞는다.
6
스폰지 케이크를 3 개의 케이크로 자릅니다. 첫 번째 케이크를 접시에 넣고 버터 크림으로 담그고 두 번째 크림으로 다시 덮고 세 번째 케이크로 덮고 1 ~ 1.5 시간 동안 추운 곳에 담그십시오.
7
화이트 초콜릿 무스 만들기. 크림 60ml를 가열하고 초콜릿을 넣고 부드럽게 될 때까지 저어줍니다. 240ml의 크림을 채찍질하고 초콜릿과 결합하십시오.
8
케이크를 제거하고 무스로 상단 케이크를 담그십시오. 추운 곳에서 6-8 시간 동안 청소하십시오. 장미, 아몬드 꽃잎으로 케이크를 장식하십시오.