가을의 여왕-둥글고 광택이 나는 향기로운 호박-은 수프와 곡물뿐만 아니라 머핀과 파이도 육즙이 많은 과일과 마찬가지로 향기롭고 부드럽습니다. 달콤한 호박과 매운 생강의 조합은 오랫동안 요리의 고전이었습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 기준:
- 잘게 잘린 신선한 생강 2 큰술;
- 밀가루 1/3 컵;
- 설탕 2 큰술;
- ¼ 티스푼 간 정향;
- 소금 1/4 티스푼;
- 식힌 무염 버터 1/4 컵;
- 큰 닭고기 달걀에서 달걀 노른자 1 개;
- 얼음물 2 큰술 (또는 그 이상).
- 충전물:
- 껍질을 벗기고 잘게 잘린 호박 350g;
- 1 ½ 컵 휘핑 크림;
- 큰 계란 3 개;
- ½ 컵 설탕;
- 카라멜 갈색 설탕 1/4 컵;
- 지상 계피 1/2 티스푼;
- 1/4 티스푼 간 육두구;
- 1/4 티스푼 간 정향;
- 1/4 작은 술 소금
- 부서지다:
- 밀가루 1 컵
- 1 ½ 컵 카라멜 갈색 설탕;
- 굵게 다진 호두 1/2 컵 (약 75g)
- 잘게 썬 설탕에 절인 생강 1/4 컵;
- 생강 1⁄2 작은 술;
- 무염 버터 ½ 컵.
사용 설명서
1
베이스에서 케이크 만들기를 시작하십시오. 껍질을 벗긴 신선한 생강을 믹서기 또는 식품 가공기에 넣고 퓌레 상태로 자릅니다.
2
반죽 반죽을위한 그릇을 꺼내고 생강 퓨레를 넣고 체로 쳐진 밀가루, 설탕 및 소금, 다진 정향을 첨가하십시오. 모든 재료를 특수 실리콘 주걱 또는 일반 숟가락과 섞으십시오.
3
버터를 작은 조각으로 자르고 밀가루와 향신료에 첨가하십시오. 수동으로 또는 "기타"노즐이있는 푸드 프로세서를 사용하여 반죽을 반죽하십시오.
4
노른자와 얼음물을 별도의 그릇에 털 또는 포크와 결합하십시오.
5
노른자 혼합물을 반죽에 넣습니다. 반죽이 너무 건조하면 얼음물 1 티스푼을 넣으십시오.
6
부드러운 그릇에 반죽을 모으고 집착 필름에 싸서 냉장고에 1 시간 동안 보내십시오. 예를 들어 파이를 굽기 하루 전에 그러한 반죽을 미리 준비 할 수 있습니다.
7
오븐을 175 ℃로 예열하십시오. 먼지가 많은 밀가루 표면에 반죽을 펴십시오. 지름이 30 센티미터 인 원을 가져옵니다. 약 2.5 센티미터가 가장자리를 따라 매달려 있도록 모양으로 배치하십시오. 이 시험에서 아름다운면을 형성하십시오. 그들은 약 1 센티미터 이상 형태 위로 상승해야합니다.
8
반죽과 함께 반죽을 약 15 분 동안 냉동고에 넣고 반죽을 호일이나 베이킹 페이퍼로 덮고 말린 콩, 완두콩 또는베이스를 굽는 특수 볼로 곰팡이를 채 웁니다.
9
창백한 황금색이 될 때까지 반죽을 약 10 분 동안 굽습니다. 필러와 종이 또는 호일을 제거하십시오. 10 분 더 굽습니다. 받침대를 제거하고 완전히 식히십시오.
10
박제하십시오. 숟가락을 사용하여 모든 재료를 큰 그릇에 섞으십시오. 바닥에 눕습니다. 케이크를 오븐에 넣고 50 분 더 굽습니다. 케이크를 오븐에서 꺼내고 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 오븐을 끄지 마십시오.
11
모래와 너트 반죽에서 부서지기 쉬운 빵 부스러기를 만드십시오. 그릇에 버터를 제외한 모든 것을 섞는다.
12
버터를 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣습니다. 버터를 밀가루, 견과류 및 향신료와 섞으려면 손가락을 사용하십시오. 손가락 사이의 혼합물을 문지르는 것처럼 움직입니다. 균질 한 덩어리를 얻을 필요가 없습니다. 당신의 임무는 부스러기를 만드는 것입니다.
13
케이크에 빵 부스러기를 뿌린다. 예열 된 오븐에 넣고 무너질 때까지 20-25 분 동안 굽습니다. 파이를 식히고 서빙하십시오.