버거는 다양한 유형의 반죽으로 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 효모 반죽을 사용할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
- 그것을 준비하려면 우유에 효모를 희석시키고 설탕 1 티스푼과 모든 것을 섞은 다음 혼합물을 따뜻한 곳에 두어야합니다. 그 후, 4 ~ 5 리터의 팬 또는 다른 용기, 예를 들어 항아리에서 녹여서 작은 조각, 버터 또는 마가린으로 자르십시오. 그런 다음, 원을 그리며 혼합물을 교반하고 설탕 2 큰 스푼, 소금 한 핀치, 약간 식히고 케 피어 또는 요구르트, 효모를 희석하는 데 사용되는 우유와 혼합하여 얻은 액체의 양이 약 0.5 리터가되도록하십시오.
- 그런 다음 밀가루를 체로 걸러서 조심스럽게 위에서 효모를 부어 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 한 방향으로 철저히 혼합하십시오. 반죽은 가볍고 신축성이 있어야하며 일관성있게 두꺼운 사워 크림과 유사합니다. 밀가루를 충분히 뿌린 다음 용기를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 발효하십시오. 시험 온도는 약 30도 여야합니다. 반죽이 뜨고 1 시간 후에 반죽을 다시 반죽하고 나타나는 가스 거품을 풀어 발효 과정을 늦추기 위해 첫 번째 베이킹을해야합니다. 그 후 반죽에 밀가루를 다시 뿌리고 수건으로 덮고 1 시간 동안 방치 한 다음 테이블 위에 놓고 모양을 만들 수 있습니다.
또한 다른 방법으로 파이 반죽을 준비 할 수 있습니다.
이렇게하려면 흰색이 될 때까지 버터를 갈아서 kefir와 섞어 소금과 밀가루를 조금 넣고 반죽을 반죽하십시오. 연성, 균일하고 가파르 지 않아야합니다. 반죽을 수건으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
파이를위한 생과자를 만들기 위해 쿠키.