Lagman-동양 요리의 유명한 요리. 매우 일반적이므로 많은 변형이 있습니다. 상당한 양의 국물을 추가하면 래그 맨은 수프처럼됩니다. 다른 경우에는 복잡한 소스가있는 국수입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 밀가루-900 g;
- 물-300 ml;
- 식물성 기름-0.5 l;
- 양고기 또는 쇠고기-500 g;
- 양파-2-3 개;
- 당근-1 PC;
- 피망-2 개;
- 토마토-2-3 개;
- 양배추-150 g;
- 녹색 무-1 PC;
- 마늘-9-10 정향;
- 채소 (딜
- 실란트로 등);
- 검은 색과 붉은 고추;
- 고수;
- 소금
사용 설명서
1
밀가루, 물 및 소금을 섭취하고 거친 반죽을 반죽하십시오. 덩어리를 약 10 부분으로 나누고, 식물성 기름으로 각각 으깬 다음 30 분 동안 따로 보관하십시오. 각 층에서 1.5cm 두께의 소시지를 펴고 나선을 말아서 기름을 채 웁니다. 다시 30 분 동안 그대로 두십시오. 이제 각 소시지를 긴 실에 넣은 다음 손으로 감싸서 테이블을 치십시오. 끓는 물에 담그고 펼치십시오. 면이 나 오자마자 슬롯 형 스푼으로 제거하고 잘 헹굽니다.
2
고기를 얇게 썬다. 양배추, 당근, 무, 피망을 작은 조각으로 자르십시오. 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 토마토를 작은 조각으로 자르고 잘게 다진 마늘과 섞으십시오.
3
식물성 기름을 가마솥이나 냄비에 붓고 가열하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양고기와 양파를 볶습니다. 소금. 마늘과 토마토의 혼합물을 넣으십시오. 다음으로 당근, 무, 피망, 양배추와 같은 나머지 야채를 놓고 볶습니다. 끓는 물에 부어 (모든 성분을 약간 숨기도록) 끓여서 온도를 최소 설정으로 낮추십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 30-40 분 동안 요리하십시오.
4
소금 (맛을 내기 위해), 요리 과정이 끝나기 10-15 분 전에 고수풀, 검은 색과 붉은 고추를 넣으십시오. 스토브에서 완성 된 소스를 제거하고 15-20 분 동안 양조하십시오.
5
서빙하기 전에 깊은 접시와 반을 국수로 채우고 그레이비를 부어 녹색으로 장식하십시오.
주의
국수의 각 실을 별도로 요리하십시오. 소화되지 않았는지 확인하십시오.
유용한 조언
어떤 경우에는 무, 가지, 배추 및 오이까지 그레이비에 넣습니다.
계란 노른자를 국수 반죽에 추가 할 수 있습니다 (밀가루 100g 당 1 노른자 비율).
찬물로 헹구는 대신 끓인 후 국수에 식물성 기름을 칠할 수 있습니다.
소스를 준비하려면 두꺼운 바닥 냄비 또는 팬을 사용할 수 있습니다.