오리는 전통적으로 오븐에서 사과, 메밀 죽 및 심지어 오렌지와 함께 축제 테이블에 구워 지지만 덜 식욕을 돋우고 맛있는 오리 고기 수프를 얻습니다. 그것은 비타민 B와 다른 유익한 미량 원소가 풍부합니다. 오리 고기는 성적 힘을 증가시키는 것으로 믿어집니다. 이 새는 닭고기 및 칠면조와 비교할 때 더 뚱뚱하므로 다이어트 식품에는 거의 적합하지 않습니다. 그러나 오리 고기가 당신을 위해 금기 사항이 없다면, 그것을 식단에 도입 할 가치가 있습니다. 오리 지방에는 유해한 발암 물질을 정화하는 데 도움이되는 다양한 효소가 포함되어 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 1/2 오리;
- 감자
- 당근;
- 양파;
- 소수의 수제 국수;
- 파슬리;
- 파;
- 베이 리프;
- 완두콩의 혼합물;
- 소금.
- 수제 국수의 경우:
- 밀가루;
- 계란;
- 물.
사용 설명서
1
수제 국수를 넣은 오리 수프의 경우 육계와 마을 조류 모두 적합합니다. 육계 오리에서는 육류가 부드럽고 닭고기 맛에 더 가깝고 육수는 더 빨리 준비됩니다. 마을의 새들은 더 크고 더 뚱뚱하며 피부가 노랗습니다. 국내 오리의 국물과 수프는 향이 풍부하고 풍부합니다. 수프를 위해 상점 (브로일러)에서 오리를 구입 한 경우 요리하기 전에 오리를 녹인 다음 잘 헹구고 내장을 잘라내어 부분으로 자릅니다.
2
오리 조각을 냄비에 넣고 찬물로 채우고 작은 불을 피우십시오. 국물이 끓으면 거품을 제거하고 소금을 넣고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 국물은 약 40 분 동안 고생해야합니다.
3
수제 국수를 만들려면 깨끗한 테이블이나 특수 도마에 밀가루를 뿌리십시오. 밀가루에 홈을 만들고 계란을 부어 넣으십시오. 그런 다음 차가운 물을 서서히 첨가하고 가파른 반죽을 반죽하십시오. 롤링 핀으로 반죽을 얇게 말리고 밀가루를 뿌린 다음 5cm 너비의 스트립으로 자르고 반죽을 여러 줄로 접어 잘게 자릅니다. 5 센티미터 길이와 0.5 센티미터 너비의 국수를 가져와야합니다. 그런 다음 스트립을 한 층에 체 위에 놓고 여분의 밀가루를 체로 치십시오. 국수가 요리 준비가되었습니다.
4
당근과 감자를 잘 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 오리 국물에 넣으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 감자와 당근으로 오리를 10 분 동안 끓이면 양파를 냄비에 넣고 향신료를 넣습니다. 오리 수프의 경우 베이 리프와 다른 종류의 후추 완두콩이 가장 좋습니다: 검은 색, 흰색.
5
국수가 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록 수제 국수를 국물에 넣고 잘 저어줍니다. 15-20 분 더 요리하십시오.
6
파슬리와 향신료를 씻고 말리고 잘게 썬다. 오리 수프가 준비되면 위에 녹색을 뿌립니다.
주의
수프의 오리를 부드럽게 만들려면 국물을 저열로 요리해야합니다.
유용한 조언
곱창이 들어간 오리를 사면 요리 할 때 국물에 넣으십시오. 그리고 수프는 추가적인 맛과 향을 얻습니다.
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