세이 탄-채식으로 전환하는 동안 약초 제품은 요리에 동물 고기를 대체 할 수 있습니다. 금식은 또한 친숙한 굴 라시, 만두, 파이 및 파이, 심지어 세이 탄에서 바베큐를 만들 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
사용 설명서
1
세이 탄은 전분을 씻어서 밀가루로 만듭니다. 글루텐은 조작 과정에서 형성되며 포스트에서 "고기"요리를 준비하는 기초가 될 것입니다.
세이 탄 준비를위한 밀가루는 신중하게 선택해야합니다. 밀가루의 단백질 양은 제품 100g 당 10.3g 이상이어야합니다. 이 정보는 포장에서 찾을 수 있습니다. 단백질이 많을수록 좋습니다.
깨끗한 수돗물도 필요합니다. 밀가루 4 컵 (240-250ml)마다 300ml의 냉수가 필요합니다.
2
그릇에 밀가루와 물을 섞어 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 신축성이 없습니다. 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 젖은 천으로 덮을 수 있으며 반죽을 찬물로 채우는 것이 좋습니다. 30 분 후, 가장 시간이 많이 걸리는 다음 준비 단계로 진행할 수 있습니다. 전분을 씻어야합니다. 이렇게하려면 냄비를 가져 와서 소쿠리를 놓고 흐르는 물에 반죽을 헹구기 시작하십시오. 물은 차가워 야합니다. 반죽을 아끼지 않고 헹굽니다. 스트레칭, 반죽, 다시 스트레칭
소쿠리에서는 반죽 조각이 분리되어 나머지 덩어리로 모으고 씻어야합니다.
결과적으로 반죽의 모든 전분이 씻겨지고 작은 젤리 같은 황색의 조각이 남습니다. 이것은 글루텐입니다. 준비 표시기-물은 유백색이 아니지만 완전히 투명합니다.
3
반죽을 씻는 동안 국물을 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 1.5-2 리터의 물을 부으십시오. 소금, 후추, 피망, 베이 리프를 넣고 간장에 부어 넣을 수 있으며 당근과 양파를 넣을 수 있습니다. 끓게 가져 오십시오.
끓는 국물에서 나머지 반죽-글루텐-밀 단백질을 보자. 30 분 동안 중간 불로 익힌다. 우리는 절인, 튀김, 조림, 구운 생고기에 해당합니다.
