오리는 거위보다 더 나쁜 크리스마스 테이블을 장식합니다. 상당히 큰 새가 필요하며 맛있는 오리 고기와 훌륭한 요리법은 의심 할 여지없이 훌륭한 결과를 가져올 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 오리 (2.5kg);
- 신선한 치즈 250g;
- 씨앗이 들어간 220g 올리브;
- 오렌지;
- 빵 부스러기 30g;
- 단단한 치즈 30g;
- 캐러 웨이 씨앗
- 소금.
- 소스:
- 닭고기 컵 1 컵;
- 마늘 3 정향;
- 1 컵 적색 포트;
- 1 큰술. l 밀가루;
- 2 큰술. l 버터.
사용 설명서
1
오리를 챙기고 나머지 깃털을 제거하십시오. 상완골은 아래 다리, 아래 다리는 남겨두고 뼈를 꺼냅니다. 목을 통해 뼈를 제거하고, 이렇게하려면 목 주위의 연조직을 당겨 히 오이 드 뼈를 선택한 후 제거하십시오.
2
어깨 관절을 열고 관절면을 손상시키지 않고 인대를 가로 질러 쇄골과 견갑골을 제거합니다 (상완골에서 날개의 작은 뼈가 남을 수 있음). 짧은 날카로운 칼로 골격에서 고기를 분리하여 새의 허벅지에 스타킹처럼 제거하십시오. 무릎 관절을 강조 표시하고 숨기고 인대를 건너 대퇴골을 제거하십시오. 골격에서 고기를 완전히 분리하십시오.
3
채우기 준비: 신선한 흰색 치즈를 입방체로 자르고 으깬 다음 씨앗에서 올리브를 잘게 자르고 잘게 자르고 강판으로 오렌지에서 풍미를 제거하고 펄프를 필름에서 분리하고 펄프를 부서 낸 다음 재료를 섞으십시오. 짠 것이 아니라면 올리브를 넣으십시오. 빵 부스러기와 강판 치즈를 넣으십시오.
4
오리 안팎으로 소금을 문지르고, 준비된 혼합물로 시작하고, 목과 꼬리 측면에 구멍을 꿰매고, 캐러 웨이 씨앗으로 오리 가슴살을 문질러 오리 지방의 냄새를 제거하십시오.
5
오리를 베이킹 접시에 넣고 여러 곳에서 뜨개질 바늘로 시체를 뚫고 오븐을 180 ° C로 예열하고 약 1 시간 반 동안 굽습니다. 부분으로 자르고 오렌지와 레드 와인 조각으로 제공하십시오.
6
소스 준비: 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 판으로 자르고 팬에 버터 한 스푼을 가열하고 마늘을 2 분 동안 볶습니다. 항구에 부어 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 국물을 부어 소스 볼륨이 절반으로 줄어들 때까지 중간 열을 유지하십시오.
7
버터 한 스푼을 녹여 밀가루와 섞어 소스에 넣고 1 분 동안 계속 저어주고 소금과 후추로 소스를 맛을 내고 구운 오리에 대한 별도의 그릇에 뜨거운 음식을 제공하십시오.
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