악마는 칠한 것처럼 끔찍하지 않습니다. 바다 선에 관해서는 사실입니다. 무서운 이름과 불쾌한 외모에도 불구 하고이 물고기는 절묘한 진미입니다.이 요리는 세계에서 가장 엘리트 레스토랑에서 제공됩니다.
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고기 특성은 독특한 특성을 가지고 있습니다-열처리 중에 분해되지 않으며 부드러움, 부드러움 및 육즙이 특징입니다. 물고기의 맛은 이국적인 스튜와 monkfish의 크림 스프와 같은 요리의 걸작에서 특히 밝게 드러납니다.
이 생물의 피부는 다른 해양 주민의 의복과 달리 매우 쉽게 제거됩니다. 과정 자체는 물고기를 청소하는 것보다 스타킹을 당기는 것과 비슷합니다. 따라서 독특하고 절묘한 모든 것의 monkfish 팬들의 필렛이 이미 잡히면 시체를 사십시오.
이국적인 생선 스튜 4 인분을 준비하려면 다음을 포함하여 특정 제품 세트를 구입해야합니다.
-해상 선 400g;
-토마토 400g;
-마늘 1 쪽
-컨시 글 로니 페이스트 200g;
-화이트 와인 100 ml;
-2 큰술. l 올리브 오일;
-바질의 4 가지;
-1/2 tsp 설탕
-1/2 tsp 카레
-소금과 후추를 맛보십시오.
토마토를 끓는 물에 1 분 동안 담근 다음 갑자기 얼음물 용기에 담그십시오. 토마토와 씨앗을 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.
물고기에서 피부를 제거하고 시체에서 뼈를 제거하십시오. 필렛을 중간 크기의 조각으로 나눕니다. 그들 각각을 얕게 자르십시오. 모든면에서 다진 마늘, 카레, 후추 및 소금을 섞어 고기를 입히고 따로 보관하십시오.
conciglioni를 알 덴 테로 끓입니다. 완성 된 페이스트는 고체로 유지되었지만 동시에 뻣뻣하지 않고 어떤 경우에도 끓이지 않는 상태로 만듭니다. 이탈리아 거주자에게는 "al dente"가 파스타의 이상적인 준비 정도입니다. 부드러운 파스타는 이탈리아 인들에 의해 망친 것으로 간주됩니다.
올리브 기름에 생선 튀김. 각면-5 분 진미를 준비 상태로 만들고 팬에서 꺼내어 따로 보관하십시오.
와인을 같은 팬에 붓고 몇 분 동안 식히고 뚜껑을 제거한 다음 액체가 증발되도록합니다. conciglioni, 토마토, 설탕 및 바질의 두 가지 장식을 추가하십시오. 중간 열에 혼합물을 끓인다. 5 분 후 스토브를 끄고 스님에 스님을 넣습니다. 서빙하기 전에 신선한 바질 잎으로 접시를 장식하십시오.
monkfish의 크림 스프는 2 리터의 준비를 위해 똑같이 독창적 인 맛을 가지고 있습니다.
-생선 필레 400g;
-저지방 베이컨 50g;
-2 개의 중형 감자;
-3 개의 잎자루 샐러리;
-양파 1 개;
-부추 1 줄기;
-1.5 큰술. 무 지방 크림;
-2 큰술. l 밀가루;
-4 큰술. l 버터;
-소금과 후추 맛.
생선을 중간 크기의 입방체로 자르고 냄비에 넣고 물을 부어 끓여서 저열로 요리하십시오. 10 분 후 슬롯 형 스푼으로 선을 그립니다. 국물을 긴장.
감자와 양파를 중간 크기의 입방체로 자르고, 베이컨을 얇은 조각으로, 셀러리를 작은 조각으로, 부추를 반 고리로 만듭니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 버터에 베이컨 층을 튀겨 접시에 옮깁니다. 양파, 부추 및 셀러리를 튀기고 깨끗한 냄비에 부어 밀가루와 소금을 넣으십시오. 끊임없이 저어주고 생선을 넣고 감자를 넣습니다.
식물성 혼합물을 중간 열로 요리하십시오. 15 분 후 스토브에서 팬을 꺼내고 크림을 붓고 베이컨과 생선을 넣고 뚜껑을 닫고 접시를 2 시간 동안 끓입니다. 우리를 서빙하기 전에, 끓지 않고 수프를 저열로 예열하십시오.