감자, 파스타 및 곡물 요리는 종종 그레이비와 함께 제공되어 특이한 새로운 맛을냅니다. 요리 역사의 요리 전문가는 많은 유형의 그레이비를 생각해 냈습니다. 버섯은 영양가가 높고 육즙을 대체 할 수 있습니다. 버섯을 국물로 만들어 보자.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 말린 버섯-30 g;
- 식물성 기름-2 큰 술;
- 버터-10 g;
- 밀가루-2 큰 술;
- 양파-1 작은 양파;
- 크림 또는 사워 크림-3 큰 스푼;
- 베이 리프-맛보기;
- 맛 소금;
- 후추 맛.
사용 설명서
1
버섯을 5-6 시간 동안 헹구고 담그십시오.이 시간 동안 부풀어 오르고 부드러워 져 요리 시간이 크게 줄어 듭니다. 그런 다음 물을 다른 접시에 배출하고 다시 헹굽니다. 그런 다음 물을 적신 물로 채워서 이전에 여러 층의 거즈로 걸러냅니다. 따라서 나머지 지구가 국물에 들어가는 것을 피할 수 있습니다.
2
요리 될 때까지 저온에서 30-40 분 동안 버섯을 요리하십시오. 그 동안 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 뿌리십시오. 다른 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 볶습니다.
3
준비된 버섯을 뜨거운 물로 헹구고 잘게 자르십시오. 양파와 함께 냄비에 넣고 버터를 넣고 10 분 동안 볶습니다. 따뜻한 버섯 국물로 밀가루를 필요한 밀도로 희석하여 덩어리가 없도록하고 끓여서 거품을 제거하십시오.
4
한 그릇에 모든 것을 넣고 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 5-10 분 동안 요리하십시오. 그레이비가 비건 채식인이라면 요리를 마칠 수도 있습니다.
5
마지막에 크림이나 사워 크림을 넣고 혼합물을 끓여서 열에서 제거하십시오. 버섯 소스가 준비되었습니다. 죽 요리, 파스타 및 야채 요리뿐만 아니라 고기 요리와 잘 어울립니다. 서빙 할 때 접시를 부으십시오.
주의
담그지 않고 건조한 버섯을 2-3 시간 이상 요리합니다.
가장 향기로운 그레이비는 포르 치니 버섯에서 얻습니다.
유용한 조언
버섯 소스의 저칼로리 함량을 위해 크림 또는 사워 크림을 우유 1 컵으로 대체 할 수 있습니다.
크림이나 사워 크림을 넣기 전에 버섯 소스에 토마토 티스푼 1 티스푼을 넣을 수 있습니다.
국물에 말린 버섯 대신 신선한 버섯을 사용할 수 있으며 샴 피뇽이 특히 좋으며 그 외에도 훨씬 빨리 요리 할 수 있습니다. 그레이비는 또한 소금에 절인 버섯으로 준비 할 수 있습니다.
버섯 소스에 당근과 파슬리 뿌리, 신선하거나 말린 딜 그린을 넣을 수 있습니다.
- 버섯 그레이비.
- 버섯 그레이비