아르메니아 필라프는 쇠고기 고기로 준비되며 독특한 맛과 향기를 위해 석류 곡물, 건포도 및 자두가 첨가됩니다. 그러한 요리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가정은 그것을 좋아해야합니다.
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성분
- 쇠고기 고기 750-850g (pitted);
- 2 개의 큰 당근;
- 자두, 석류 씨앗 및 건포도-맛보기;
- 쌀 시리얼 2 잔;
- 마늘 머리 2 개;
- 해바라기 유;
- 좋아하는 향신료와 소금.
요리:
- 필라프가 쇠고기로 요리하는 것은 이상하게 보일 수 있지만, 이 조리법에는 그것을 사용해야합니다. 따라서 쇠고기는 흐르는 물로 철저히 씻고 날카로운 칼을 사용하여 기존 필름을 제거해야합니다. 그런 다음 고기는 대략 같은 크기의 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
- 벽이 두껍고 바닥이 같은 로스팅 팬을 준비해야합니다. 그렇지 않으면 접시가 작동하지 않을 수 있습니다. 많은 양의 해바라기 기름 (바람직하게는 무취)이 아닌 로스팅 팬에 부어 넣으십시오. 가열 된 후 준비된 고기를 따르십시오.
- 증발 된 모든 주스가 증발 될 때까지 중간 열에서 때때로 저어 주면서 쇠고기를 볶아야합니다.
- 당근은 깨끗이 씻어야합니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 중간 크기의 큐브로 잘라야합니다. 강판에 당근을 갈아 넣으면 접시의 독특한 맛이 사라집니다.
- 약간의 기름을 별도의 팬에 붓고 잘게 썬 뿌리 작물을 거기에 붓습니다. 튀김 후 고기와 결합하여 몇 분 동안 저열로 계속 볶습니다. 필요한 양의 소금과 조미료를 부으십시오 (향료뿐만 아니라 동양 향기로운 허브).
- 쌀 가루는 매우 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 당근으로 고기의 고른 층에 배치됩니다. 그런 다음 프라이어에 깨끗한 물을 너무 많이 부어 시리얼 위의 두 손가락을 올리십시오.
- 프라이 폿을 뚜껑으로 덮고 열을 최소로 줄입니다 (액체가 약간만 끓여야합니다). 필라프를 완전히 준비하십시오. 요리 과정 도중 어딘가에 마늘 머리를 필라프에 넣으십시오. 필라프는 먼저 철저히 씻어야하지만 씻어서는 안됩니다. 동시에 필요한 모든 조미료가 부어집니다. 씻은 자두, 건포도 및 석류 씨가 필라프에 첨가되어 서빙 중에 맛을냅니다.