스테이크 가마솥의 향기로운 필라프는 전통적인 바베큐 대신 훌륭한 피크닉 요리입니다. 난로보다 그릴에서 요리하는 것이 더 어렵습니다. 과정에 철저히 접근해야하므로 결국 고기 죽이 아닌 필라프가됩니다.
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스테이크 가마솥의 필라프: 중요한 권장 사항
전체 이벤트의 성공 여부는 주로 요리, 고기 및 불의 두 가지에 달려 있습니다. 그릴에서 필라프를 준비하려면 뚜껑이있는 두꺼운 벽 가마솥이 필요합니다. 그것의 양은 사람들의 수에 달려 있습니다.
클래식 필라프에 이상적인 고기는 양입니다. 극단적 인 경우 돼지 고기 또는 쇠고기로 대체 할 수 있습니다. 스테이크에서 필라프를위한 닭고기와 칠면조는 완전히 부적합합니다. 오픈 불에 고기가 빨리 마른 탄 조각으로 변하기 때문입니다.
필라프 준비를 시작할 때 가마솥은 높은 불에, 마지막에는 석탄에 있어야합니다. 이상적인 해결책은 항상 불을 주시하는 개인입니다.
바베큐 필라프: 재료
5-8 인분에는 다음이 필요합니다.
- 고기 1kg;
- 쌀 1kg;
- 1 작은 술 지르;
- 양파 1kg;
- 당근 1kg;
- 1 작은 술 말린 매자 나무;
- 마늘 2 개;
- 1 작은 술 심황
- 1 큰술. l 염;
- 고추 1 개;
- 식물성 기름 250g.
필라프를 준비하기 위해 고기와 야채는 일반적으로 1: 1의 비율로 섭취합니다. 원하는 경우 고기의 양을 늘릴 수 있습니다. 당근은 접시에 단맛을 더합니다. 마음에 들지 않으면 그냥 줄이십시오.
스테이크에서 필라프에 적합한 재료 선택
뼈로 고기를 먹는 것이 좋습니다-맛이 좋습니다. 시체의 모든 부분이 필라프에 적합한 것은 아닙니다. 부드러운 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 이상적인 옵션은 목, 안심, 앙트레 코테입니다. shurpa를 위해 갈비뼈와 북을 남긴다.
그릴에 필라프를 준비하려면 면실유를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않은 경우 해바라기를 먹을 수 있지만 크림이나 올리브는 없습니다.
거의 모든 쌀을 섭취 할 수 있습니다. 가장 쉬운 옵션이 제공됩니다. Basmati, Jasmine과 같은 품종도 적합합니다. 가장 중요한 것은 쌀이 길어야한다는 것입니다. 둥근 곡물을 가진 제품은 실제 필라프에는 적합하지 않습니다.
필라프를 만들기 위해 특별히 자란 쌀은“Devzira”입니다. 특별한 재배 조건과 가공으로 향이 좋으며 많은 고기 지방, 향료 및 물을 흡수 할 수있었습니다. 그러나이 쌀은 싸지 않습니다.
바베큐 가마솥 필라프: 자세한 단계별 요리
시작하려면 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 고기를 큰 조각으로 자릅니다. 스테이크에서 요리하는 과정에서 크게 튀김이되어 결과적으로 크기가 줄어 듭니다.
양파는 두꺼운 반 고리, 당근은 입방체 또는 빨대로 자르지 만 매우 큽니다. 마늘 머리를 잘 헹구고 외부 껍질을 벗겨냅니다.
그림을 준비하십시오. 올바르게 씻는 것이 중요합니다. 쌀은 흐르는 물에 남을 수 없으며 손으로 곡물을 주기적으로 갈아서 사용하십시오. 시리얼을 큰 그릇에 넣고 물을 부어 섞어 접시 가장자리에서 손을 담그고 가운데에서 꺼내십시오. 탁한 물을 배출하고 액체가 깨끗해질 때까지 절차를 여러 번 반복하십시오. 씻은 쌀을 뜨거운 물에 부어 1-2 시간 동안 따로 보관하십시오.
불을 피우십시오. 불은 강해야합니다. 이렇게하려면 큰 모닥불을 만드십시오. 가마솥을 불에 놓고 필라프-지르박 기초를 준비하십시오.
기름을 부어 태우십시오. 가마솥에 양파를 넣고 비늘에서 미리 분해하십시오. 때때로 저어 주면 양파가 석탄으로 바뀔 수 있습니다. 뿌리 작물은 아로마 오일을 수여합니다. 황금이 될 때까지 양파를 튀기고 슬롯 형 스푼으로 가마솥에서 제거하십시오.
오일이 끓을 때까지 기다리십시오. 이것은 나중에 고기 조각을 "중지"하여 주스가 주스에서 나오지 않도록해야합니다. 기름이 약간 타기 시작해야합니다.
가마솥의 온도를 낮추지 않도록 고기 조각을 하나씩 차례로 부드럽게 놓습니다. 그렇지 않으면 고기가 튀기지 않고 스튜가됩니다! 슬롯 스푼으로 조각을 뒤집어 모든면에서 튀 깁니다.
고기에 양파 반 고리를 추가하십시오. 가마솥에 재료를 지속적으로 혼합하여 화상을 입지 않도록하십시오. 양파는 투명 해져야합니다.
당근을 넣고 잘 빠지기 시작할 때까지 기다리십시오. 이 단계에서는 가마솥을 가리지 않아도됩니다!
가마솥에 물을 부어 야채와 고기가 끓기 시작하십시오. 액체는 쌀보다 두 손가락 더 높아야합니다. 증발하기 시작할 때까지 기다리십시오.
소금 지르박 맛. 재료를 저어주세요. 소금은 채소를“파쇄”하기 시작합니다.
매미와 심황: 향신료를 추가하십시오. 첫 번째는 접시에 쾌적한 신맛을주고 두 번째는 아름다운 색을줍니다.
가마솥에 마늘과 고추를 넣습니다. 포드를 손상시키지 마십시오. 필라프가 너무 날카 로워집니다.
밥을 넣고 평평하게하십시오. 이 시점에서 접시를 다시 추가 할 수 있습니다. 매운 꽃다발의 기초를 추가하십시오-지루. 반쯤 익을 때까지 밥을 요리 한 다음 뚜껑으로 가마솥을 덮고 15-20 분 동안 시리얼을 계속 끓입니다. 먼저 불에서 타는 석탄을 배치하여 불을 줄이십시오.
가마솥에서 마늘과 고추를 제거하십시오. 슬라이드로 필라프를 수집하십시오. 모든 물이 증발해야합니다.
완성 된 필라프를 뜨거운 상태로 제공하십시오. 신선한 야채 또는 샐러드로 요리를 보완 할 수 있습니다.
