고기 파이에는 다양한 요리법이 있습니다. 감자와 고기로 맛있는 타타르어 파이를 만드십시오-소량의 퍼프 페이스 트리와 황금빛 갈색 빵 껍질 아래에 두꺼운 충전재는 무관심하지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 충전 용:
- 양고기 펄프 500g
- 쇠고기 또는 닭고기;
- 2 개 양파 (중간 크기);
- 4 개 중형 감자.
- 테스트를 위해:
- 사워 크림 100ml;
- 마가린 200g;
- 우유 100ml;
- 1 큰술. l 9 % 식초;
- 3-4 큰술. 밀가루.
- 선택 사항:
- 150ml 물;
- 파이 코팅을위한 달걀 노른자 1 개;
- 소금
- 후추
- 맛 조미료.
사용 설명서
1
냉동 육류를 사용하는 경우 해동하고 철저히 씻어야합니다. 그 후 작은 조각으로 자르지 만 고기 분쇄기를 통과하지 마십시오. 블렌더를 사용할 수 있지만 고기가 조각으로 남아 있고 으깬 감자로 바뀌지 않아야합니다. 선택한 고기 종류에 적합한 소금, 후추 및 좋아하는 향신료를 뿌립니다. 셔플. 붙지 않는 필름이나 뚜껑으로 고기를 덮고 접시가 마르지 않도록 냉장고에 1 시간 반 동안 보내십시오.
2
고기가 산세하는 동안 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 밀가루를 체로 쳐서 산소로 풍부하게하면 반죽이 더 훌륭하고 부드러워집니다. 냉각 된 마가린을 강판에 문지르고 밀가루로 갈아서 기름 부스러기를 얻습니다.
3
사워 크림, 우유 및 식초를 마가린과 함께 밀가루에 첨가하십시오. 상당히 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 25 분 동안 냉장 보관하십시오.
4
이 시간이 지나면 냉장고에서 반죽을 제거하고 밀가루가 묻은 보드에 놓고 얇게 펴서 원을 만듭니다. 반죽을 봉투로 접어 냉장고에 20 분 동안 그대로 두십시오. 2 ~ 3 번 더 반복하십시오.
5
감자를 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 괴경을 얇은 판으로 자릅니다. 날이 날카 로울수록 더 잘립니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
6
마가린으로 금형을 윤활하십시오. 반죽을 두 개의 다른 부분으로 나눕니다. 그것의 대부분을 금형의 직경보다 큰 직경의 원으로 굴립니다. 반죽을 그 안에 넣고 측면을 형성하십시오. 향신료에 절인 고기 반죽 조각을 넣으십시오. 감자 층을 맨 위에 놓습니다. 가볍게 소금을 뿌리고 후추로 뿌려 맛보십시오.
7
감자 층에 양파를 넣고 마가린 몇 조각을 넣으십시오. 고기가 마른 경우 마가린을 조금 더 넣을 수 있습니다.
8
남은 반죽에서 파이에 동그라미를 치고 가장자리를 꼬집어 라. 중간에 구멍을 뚫고 작은 껍질을 벗긴 양파로 덮으십시오. 휘핑 노른자로 케이크에 윤활유를 바릅니다.
9
케이크를 1 시간 반 동안 200도 예열 된 오븐에 넣습니다. 30 분마다 케이크의 구멍을 열고 끓인 물을 조금씩 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 케이크가 미리 갈색으로 변하면 집착 필름으로 덮고 오븐의 온도를 낮추어야합니다.
10
완성 된 케이크는 약 30 분 동안 열린 형태로 서 있어야합니다.