케이크 "나폴레옹"은 직접 요리 할 수 있기 때문에 좋습니다. 물론, 특히 처음으로 많은 시간과 노력을 들여야 할 것입니다. 그러나 동시에, 경험이없는 제과 자조차도 나폴레옹을 요리 할 수 있으며 케이크는 아름답고 맛있습니다.
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장시간“손을 채워야”하는 경우에는 그렇지 않습니다. 추가 교육없이 요리를 시작할 수 있습니다. 유일한주의 사항: 가능한 한 육즙이 많고 부드러운 나폴레옹을 만들려면 케이크가 완전히 담글 수 있도록 완성 된 케이크를 12 시간 이상 따뜻하게 유지해야합니다. 그러나이 케이크를 식히는 것이 좋습니다.
따라서 나폴레옹의 준비를 위해서는 다음이 필요합니다. 반죽-프리미엄 밀가루 6 잔, 크림 마가린 750 그램, 사워 크림 반 리터 (바람직하게는 20 %); 크림-계란 10 개, 우유 3 리터, 설탕 4 잔, 밀가루 3 큰술, 전분 3 큰술, 버터 100 그램.
• 잘게 썰은 마가린을 미세한 강판에 갈아서 밀가루를 붓고 촉촉한 모래처럼 보이는 균일 한 덩어리가 생길 때까지 손으로 반죽을 으깨십시오.
• 사워 크림을 반죽에 붓고 덩어리가 남지 않도록 철저히 섞습니다.
• 반죽을 15 개의 동일한 조각으로 나누고 공으로 굴려서 공기를 막고 3-4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
• 크림을 준비하십시오: 우유 한 잔에 녹말과 밀가루를 희석하고 남은 우유를 끓입니다.
• 설탕으로 계란을 때리고 끓는 우유를 결과물에 붓고 철저히 섞습니다. 이 혼합물을 저열로 끓여서 계속 저어주고 끓는 즉시 밀가루와 전분으로 우유를 부어 두껍게 때까지 저어줍니다.
• 완성 된 크림을 서늘한 곳에두고 식은 후 버터 컷을 작은 조각에 넣고 섞습니다.
• 케이크 케이크를 따로 굽습니다. 이렇게하려면 반죽 볼을 한 번에 하나씩 꺼내고 기름칠 한 베이킹 접시 바닥에 손가락으로 각 공을 조심스럽게 분배하십시오. 테스트 레이어를 가능한 한 균일하게 만드십시오. 한 케이크는 잘 가열 된 (180-190도까지) 오븐에서 약 5 분 동안 구워집니다. 모든 케이크를 같은 방식으로 굽습니다.
• 원하는 경우 나폴레옹을 준비 할 시간을 찾을 때까지 완성 된 케이크를 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 크림은 케이크를 만들기 전에 즉시 준비하는 것이 좋습니다.
• 각 케이크를 조심스럽게 바르고 크림 층으로 바르십시오. 동시에 케이크 조각이 필요하지 않습니다. 마지막 케이크를 박격포에 으깨고 다진 견과류와 섞은 다음 케이크를 뿌릴 수 있도록 완성 된 물질을 얻으십시오.
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