가을 겨울에는 수분이 많은 딸기와 맛있는 과일이 들어간 향기롭고 입에 물든 미니 파이가 여름을 떠올리게합니다. Chantilly 크림을 곁들인 맛있는 디저트는 일요일 가족 테이블을 장식하고 아이들이 오랫동안 기억할 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 직경 12cm의 파이 4 개
- 테스트를 위해:
- -밀가루 250g;
- -설탕 200g;
- -100g 버터;
- -닭고기 달걀;
- -노른자;
- -반 레몬의 향;
- -1/4 티스푼의 소금
- 크림의 경우:
- -우유 500g;
- -노른자 4 개;
- -크림 100g (33 % 지방 함량);
- -설탕 120g;
- -옥수수 전분 40g;
- -버터 40g;
- -바닐라 포드;
- -반 레몬 향
- 장식용:
- -신선한 딸기 (건포도, 라스베리, 블랙 베리, 블루 베리);
- -살구; 자두
- -박하 2 어린 가지
사용 설명서
1
밀가루를 체로 치십시오. 베이킹 접시 (직경 12cm)에 버터를 바르십시오. 그릇에 밀가루, 설탕, 소금, 레몬 향을 섞습니다.
2
잘게 썬 버터를 작은 입방체에 넣고 혼합물을 부스러기로 빠르게 갈아줍니다. 털과 함께 계란과 노른자를 때리고 밀가루 혼합물에 부어 넣으십시오.
3
반죽을 빨리 반죽하고 플라스틱으로 싸서 냉장고에 1 시간 동안 두십시오. 식힌 반죽을 네 부분으로 나누고 각각 5mm 두께의 층으로 굴립니다.
4
양식에 넣고 포크로 많은 곳을 찌르고 베이킹 종이로 덮고 요리 콩으로 덮습니다.
5
10-12 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에서 굽은 다음 콩과 종이를 제거하십시오. 바구니를 식히고 곰팡이에서 제거하십시오.
6
샹 티이 크림 만들기. 냄비에 우유를 부어 레몬 향과 바닐라 포드를 넣고 길이로 자릅니다. 약한 불로 끓인다.
7
불을 끄고 30 분 동안 끓인 다음 깨끗한 팬에 우유를 넣으십시오. 그 동안 설탕으로 계란을 갈아서 옥수수 전분을 넣으십시오.
8
우유를 불로 다시 옮기고 끓게 가열하십시오. 그런 다음 얇은 스트림으로 천천히 노른자와 설탕 혼합물에 부어 덩어리를 형성하지 않도록 끊임없이 저어줍니다.
9
크림을 스튜 냄비에 붓고 두껍게 될 때까지 (약 5-6 분 또는 온도계가있는 경우 82 ° C의 온도) 일정하게 저어 주면서 저열로 요리하십시오.
10
그런 다음 열에서 팬을 제거하고 크림을 약간 식히고 (50 ° C의 온도) 버터를 첨가하십시오. 잘 섞어 유리 컵에 부어 넣습니다.
11
완성 된 크림을 달라 붙는 필름으로 덮고 덩어리 표면에 눌러 완전히 식히십시오. 강하고 안정된 피크가 될 때까지 크림을 바르고 부드럽게 섞어 크림을 식 힙니다.
12
바구니로 채우고 딸기, 과일 및 박하 잎으로 장식하고 봉사하십시오.