야채 국물 요리의 주요 원리는 다양한 향신료를 첨가하여 씻어서 껍질을 벗긴 야채를 요리하는 것입니다. 긴장 후 야채는 재량에 따라 사용할 수 있습니다. 요리 할 때 야채가 국물에 미량 원소를 대부분 공급한다는 것을 명심하십시오. 야채 국물은 채식 요리를 요리하는 데 이상적이며 종종 금식 요리법에서 찾을 수 있습니다.
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콩 국물 요리법
구성:
-1 리터의 물;
-콩 400g;
-양배추 300g;
-당근 3 개, 토마토 3 개;
-양파 2 개;
-1 감자;
-소금.
야채를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자르고 콩이 든 얕은 냄비에 넣고 물 1 리터를 부어 약한 불로 20 분 동안 요리하십시오. 준비된 국물을 긴장 시키십시오.
달콤한 고추로 콜리 플라워 국물을 요리하는 법
구성:
-1.25 리터의 물;
-콜리 플라워 200g;
-달콤한 피망 4 개;
-양파와 당근 1 개;
-소금, 후추, 정향.
콜리 플라워를 헹구고 꽃차례로 나눕니다. 당근을 껍질을 벗기고 4 조각으로 자릅니다. 이 재료를 냄비에 넣고 물로 채우고 끓입니다. 양파, 피망을 넣고 얇게 썬다. 소금, 맛에 향신료를 첨가하십시오. 저열에서 20 분 동안 요리하십시오. 준비한 야채 국물을 걸러냅니다.