얼음 생선 을 얻는 것이 그렇게 쉽지는 않지만 비용이 많이 든다는 사실에도 불구하고 얼음 전문가는 요리 전문가들 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 유쾌한 달콤한 뒷맛이 나는 부드러운 고기는 요리하기 쉽고, 이 물고기는 비늘이 없기 때문에 청소 가 매우 간단합니다. 빙어를 만들기위한 조리법은 그리 많지 않으며, 가장 까다 롭고 맛이 좋은 요리 방법을 선택할 수 있습니다.
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물고기를 해동하고 청소하십시오. 빙어는 비늘뿐만 아니라 뼈도 거의 없기 때문에 어렵지 않습니다. 아가미, 꼬리 및 지느러미로 머리를 제거하고 물고기를 소화하십시오. 결과 시체를 헹구고 냅킨으로 약간 건조시킵니다.
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얼음 물고기를 튀기기로 결정한 경우 준비된 시체를 소금에 바르고 밀가루를 말아서 덮지 않고 가열 된 기름으로 볶습니다. 파삭 파삭하지 않도록 구이 생선을 자주 돌리지 않아도됩니다. 그녀는 약한 열에서 15 분 이내에 아주 빨리 요리합니다.
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얼음 생선을 밀가루뿐만 아니라 참깨, 양념 카레로 튀길 수 있습니다. 이국적인 아시아 풍미의 특이한 요리를 맛볼 수 있습니다.
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이 물고기는 맛있고 물에 삶아 있습니다 (매우 부드럽고 쉽게 소화 할 수있는 고기가 있기 때문에 오랫동안 요리하지 마십시오).
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또 다른 간단한 조리법은 양파 베개에 얼음 물고기입니다. 준비된 시체에 소금을 넣고 밀가루를 넣고 다진 양파에 프라이팬에 넣습니다. 기름으로 모든 것을 튀기십시오. 물고기를 뒤집을 필요는 없습니다.
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더 힘든 요리법을 시도 할 수 있습니다. 예를 들어, 버섯 소스에서 신선한 양배추로 얼음 물고기를 굽습니다. 말린 버섯 몇 개, 바람직하게는 cep를 끓입니다. 달인을 별도의 그릇에 배출하고 작은 조각으로 자르고 기름에 가볍게 볶습니다. 남은 버섯 국물에 다진 신선한 양배추를 끓인 다음 먼저 약간의 버터 기름을 넣고 요리하기 몇 분 전에 튀긴 양파, 소금, 설탕 및 향신료를 끓입니다. 양쪽의 생선을 가열 된 기름으로 가볍게 볶습니다. 그런 다음 기름칠 된 베이킹 접시에 양배추를 넣은 다음 그 위에 갈색 물고기를 넣고 버섯 조각을 부으십시오. 사워 크림을 붓고 요리가 될 때까지 오븐에서 접시를 굽습니다.
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