오늘날 이탈리아 요리는 전 세계적으로 인기가 있으며, 고향이 이탈리아 인 일부 요리는 오늘날 이탈리아 레스토랑뿐만 아니라 대부분의 러시아인의 홈 메뉴에서도 볼 수 있습니다. 이탈리아 요리 중 가장 인기있는 요리 중 하나는 라자냐로 간주됩니다.
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수많은 방법으로 라자냐를 요리 할 수 있으며 고기, 야채, 해산물, 딸기, 과일 및 치즈를 충전재로 사용할 수 있습니다. 따라서 라자냐를 요리하는 데 사용되는 재료는이 요리의 전통적인 조리법이 아니라 요리 자체의 상상력에 달려 있습니다. 라자냐를 만들기 위해서는 우선 라자냐 (거의 모든 슈퍼마켓에서 기성품을 사거나 직접 만들 수 있음)를위한 특수 반죽이 필요합니다. 충전재로 고기, 야채 또는 해산물을 먹을 수 있습니다. 해산물과 야채를 결합하면 가장 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.
해산물로 라자냐를 만들려면 반죽이 필요합니다-반죽-최고 및 2 학년 밀가루 250g, 계란 4 개, 올리브 오일 1 티스푼, 맛에 소금; 채우기-200 그램의 껍질을 벗긴 새우, 오징어 및 홍합, 한 개의 토마토, 한 잔의 물, 소금 및 베이 리프 맛, 파슬리, 튀김 올리브 오일; 드레싱 용-베 차멜 소스, 크림 치즈.
• 반죽 준비: 두 가지 유형의 밀가루를 계란, 소금 및 올리브 오일과 혼합하십시오. 반죽을 반죽하여 균일 한 일관성을 유지하십시오.
• 완성 된 반죽을 냉장고에 30 분 동안 넣고 집착 필름에 싸서 놓으십시오.
• 반죽이“앉을 때”손으로 소시지를 만들어 같은 크기로 자릅니다. 1.5mm를 초과하지 않는 시트 두께를 달성하기 위해 각 조각을 조심스럽게 굴립니다.
• 구겨진 라자냐 시트를 길고 넓은 줄무늬로 자릅니다. 반죽 준비 과정이 너무 복잡해 보이면 완성 된 파스타를 상점에서 사서 사용하기 전에 물에 끓이거나 담그십시오.
• 충전물 준비: 홍합, 오징어 및 새우를 소금물에 삶아 가열 된 올리브 오일이 든 팬으로 옮깁니다.
• 다진 토마토, 월계수 및 물을 해산물에 넣고 15 분 동안 끓인 혼합물을 끓입니다. 필링을 수시로 혼합하는 것을 잊지 마십시오.
• 요리하기 1 분 전에 잘게 썬 파슬리를 해산물에 넣습니다.
• 베이킹 접시에 기름을 바르고 베 카멜 소스를 약간 뿌립니다. 그것을 첫 번째 페이스트 층 위에, 얇은 층으로 채우십시오.
• 소스를 채우고 크림 치즈를 뿌린 다음 새 파스타 층을 위에 놓습니다. 충전재와 페이스트의 층을 교대로 이동시키면서 상단 층은 충전 층이어야합니다. 소스를 뿌립니다.
• 라자냐의 최상층에 치즈를 뿌려 180도 예열 된 오븐에 넣습니다. 40 분간 굽습니다.
• 그린 샐러드와 함께 완성 된 라자냐를 테이블에 담습니다.
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