발효는 통조림의 가장 오래된 방법 중 하나입니다. 야채에서 발견되는 비타민과 미량 원소를 증가시킬 수 있습니다. 소금에 절인 양배추는 건강뿐만 아니라 겨울에도 맛있는 수확입니다. 귀중한 유산균을 보존하면서 소금 없이이 요리를 요리 할 수 있음이 밝혀졌습니다!
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -양배추 머리 하나;
- -하나의 당근;
- -물 한 잔;
- -마늘 몇 정향;
- -파슬리, 딜 (녹색).
사용 설명서
1
양배추를 씻고 잘게 자르십시오. 당근을 껍질을 벗긴 다음 좋은 강판에 갈아 입으십시오.
2
채소를 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 짜십시오. 모든 재료를 섞은 다음 양배추 주스를 손으로 짜십시오.
3
완성 된 덩어리를 항아리에 넣고 양배추 잎을 덮고 잘 조입니다. 위에 무거운 것을 놓고 거즈로 덮으십시오. 매일 교반하면서 실온에서 며칠 동안 방치하십시오.
4
양배추가 신맛이 나고 바삭 바삭하면 소금물을 별도의 항아리에 버리지 만 결코 버리십시오! 이것은 힘과 에너지를 회복시키는 건강 음료입니다! 소금에 절인 양배추가 준비되었습니다.
주의
각각의 발효 시간. 온도, 습도, 조명에 따라 다릅니다. 따라서이 매개 변수를 계산하십시오. 누군가는 더 바삭 바삭한 양배추를 좋아하고 누군가는 건조합니다. 선호도를 고려하고 더 나은 맛을 얻으려는 욕구를 고려하십시오.
유용한 조언
양배추에서 얻은 소금물을 추가 발효에 사용할 수 있습니다. 효모에서 다양한 날 음식 요리, 소스 및 수프를 요리 할 수도 있습니다.