토끼 고기는 섬세하지만 풍부한 맛이 있습니다. 그것을 요리하는 고전적인 방법은 냄비에 삶는 것입니다. 그리고 토끼에 자두를 추가하면 독창적 인 네덜란드 스타일 요리를 얻을 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 토끼의 시체 1 개;
- 양파 1 개;
- 중간 크기의 당근 1 개;
- 지방 100g;
- 3 큰술 밀가루;
- 3-4 토마토;
- 마늘 3-4 정향;
- 1 큰술. 드라이 화이트 와인;
- 자두 200g;
- 프로방스 허브;
- 파슬리 또는 딜 무리;
- 식물성 기름;
- 소금과 후추.
사용 설명서
1
적절한 토끼 고기를 선택하십시오. 접시에는 전체 시체와 개별 부품을 사용할 수 있습니다. 냉장 고기를 선호하는 것이 가장 좋지만 러시아에서는 거의 찾을 수 없습니다. 따라서 얼어 붙은 토끼가 갈 것입니다. 요리하기 전에 해동하기 위해 실온에서 몇 시간 동안 방치 한 다음 시체를 헹구고 뼈에서 고기를 제거하십시오.
2
양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 같은 방법으로 라드를 자르고 팬에 넣고 스토브에 놓습니다. 식물성 기름은 첨가 할 필요가 없습니다-라드는 양파 튀김에 충분한 지방을 줄 것입니다. 그 후 양파를 넣고 중간 열에서 5 분 동안 혼합물을 요리하십시오. 살로는 가볍게 갈색이어야합니다. 이 모든 것이 요리되는 동안 자두를 따뜻한 물에 별도의 그릇에 담그십시오.
3
토끼 고기를 약 2cm 정도의 중간 크기의 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 밀가루로 말아서 프로방스와 같은 향기로운 허브를 뿌립니다. 고기를 베이컨과 양파에 넣고 3-4 분 동안 볶습니다.이 시간 동안 조각은 약간 갈색으로 변합니다.
4
당근을 얇은 원으로 자릅니다. 끓는 물로 토마토를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 5-7 분 동안 별도의 팬에 오일을 첨가하여 두 야채를 끓입니다. 소금을 넣은 다음 양파로 고기에 혼합물을 넣고 모든 것을 섞으십시오.
5
냄비에 고기와 야채를 정리하십시오. 껍질을 벗기고 다진 마늘과 이미 부드럽게 말린 자두가 뿌려집니다. 소금과 후추 모든 것. 와인을 1: 1의 비율로 물로 희석하십시오. 육류 용기에이 액체를 부어 모든 제품을 완전히 덮습니다. 제공된 경우 뚜껑 또는 호일로 냄비를 닫습니다. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 냄비를 베이킹 시트에 놓고 토끼를 1.5 시간 동안 요리하십시오.
6
뜨거운 냄비에 토끼를 직접 제공하십시오. 접시에 좋은 추가는 파슬리, 딜, 잎 겨자 또는 그린 샐러드와 같은 다양한 신선한 매운 채소입니다.