전통 일본 데리야끼 소스로 요리 한 새우와 홍합은 독특한 매운 맛을 가지고 있으며 가장 까다로운 일본 요리 애호가조차도 무관심하지 않습니다.
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데리야끼 소스 만들기
데리야끼 소스는 전통 요리에서 흔히 볼 수있는 일본 소스입니다. 가장 자주 튀김에 사용되지만 때로는 매리 네이드로 사용할 수 있습니다. 그것의 기초는 평범한 간장이며, 쌀 와인 Mirin, 갈색 설탕 및 다양한 향신료에 첨가됩니다. 이것은 주로 건조하거나 신선한 형태의 생강입니다.
이 소스로 요리 한 새우와 홍합은 원래 달콤한 맛이납니다. 데리야끼 소스를 직접 만들려면 간장 (200 ml), 말린 생강 (50 g), 갈색 설탕 (5-6 개), 미린 막걸리 (2 큰술)가 필요합니다.
간장을 저열로 데우고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 생강을 넣고 잘 섞는다. 이제 와인을 추가 할 수 있습니다. 다음으로 소스를 저열로 유지하고 지속적으로 저어야합니다. 질량이 두꺼워 져야합니다. 준비된 소스는 식혀 야합니다.
데리야끼 소스의 새우와 홍합 요리
냉동 홍합과 껍질을 벗긴 새우 (1kg), 양파 (1 개), 피망 (2 개), 데리야끼 소스 (200ml)가 필요합니다.
홍합은 끓는 물에 2-3 분 동안 던지고 소쿠리에 넣고 말립니다. 식물성 기름을 사용하여 냄비에 양파를 튀기고 이전에 스트립으로 썰어 피망을 넣으십시오. 5 분 동안 볶습니다. 냄비에 새우와 홍합을 붓습니다.
반쯤 익을 때까지 튀기고 (지각이 나타날 때까지) 데리야끼 소스를 넣습니다. 2 ~ 3 분 더 소스를 볶습니다. 쌀과 야채와 함께 데리야끼 소스에 새우와 홍합을 제공하는 것이 좋습니다.