Khinkali는 코카서스에서 온 요리입니다. 많은 사람들이 그를 다게 스탄 킨칼 (Dagestan khinkal)과 혼동합니다. 만두를 연상시키는 khinkali는 그루지아 인의 부엌, 다게 스탄, 아제르바이잔 인, 아르메니아 인, 체첸 인 및 오세티아 인의 부엌에서 발견되었습니다. 이중 보일러는이 요리를 빠르고 편리하게 준비하는 데 도움이됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 이중 보일러;
- 시험: 밀가루 1kg
- 계란 2 개
- 1 큰술 소금
- 우유 1 컵
- 1 큰술 식물성 기름;
- 다진 고기: 800g 쇠고기
- 양고기 600g
- 양파 2 개
- 마늘 5 쪽
- 1 작은 술 후추
- 1 작은 술 붉은 고추
- 2 작은 술 지라
- 2 작은 술 고수
- 2 작은 술 소금
- 박하 2 어린 가지
- 파슬리의 무리
- 실란트로
- 고기 국물 200g.
사용 설명서
1
반죽을 만들기 위해 용기를 가져 가십시오. 그 안에 밀가루 1kg을 부어 가운데에 심화시키고 두 개의 알을 부어 넣으십시오. 거기에 소금 1 큰술을 넣으십시오. 혼합물에 식물성 기름 한 스푼의 우유 한 잔을 부으십시오. 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
2
식탁 위에 조리대를 뿌립니다. 결과 반죽을 놓고 모양이 남아있는 모든 밀가루를 흡수 할 때까지 계속 반죽하십시오. 반죽이 준비되었는지 여부를 확인하려면 공을 굴려서 테이블에 퍼지지 않으면 모든 것이 정상입니다. 다음으로 반죽 된 형태로 덮고 40 분 동안 그대로 두십시오.
3
다진 킨 칼리 만들기. 800g의 더 적은 양의 쇠고기와 600g의 양고기를 섭취하십시오. 잘 준비된 다진 고기가이 요리에 가장 중요한 것입니다. 길이가 0.7cm 인 작은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
4
두 양파를 잘게 자르고 냄비에 고기와 함께 넣으십시오. 셔플. 거기에 후추 1 작은 술, 뜨거운 고추, zira 및 2 작은 술-고수와 소금을 각각 넣으십시오. 산세 과정을 시작하려면 다진 고기를 섞으십시오. 날카로운 칼로 마늘을 잘게 자르고 고기와 섞으십시오.
5
다진 고기를 위해 채소를 만드십시오. 박하 2 개, 파슬리와 실란트로를 씻는다. 모든 것을 잘게 자르고 손으로 다진 고기와 섞으십시오.
6
다진 고기에 고기 국물 200g을 넣고 20 분 동안 그대로 두십시오.
7
반죽에서 지혈대를 굴려서 같은 조각으로 자릅니다. 국물로 채워진 다진 고기가 새지 않도록 롤링 핀으로 롤을 펴십시오.
8
수신 된 원에 1 큰술을 넣으십시오. 중간에 다진 고기. 가장자리를 조심스럽게 들어 올리고 깔끔하게 접은 다음 중앙 상단에 연결하여 매듭을 얻습니다.
9
이중 보일러를 준비하십시오. 기적 기계에 고착을 막는 코팅이 없으면 그릴을 제거하고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. khinkali를 더 낮은 층에 놓고 적절한 양의 물을 적절한 탱크에 붓고 네트워크의 이중 보일러를 켜고 타이머를 약 30-35 분 동안 설정하십시오.
10
시간이 끝나면 khinkali를 큰 접시에 넣고 봉사하십시오.
주의
이중 보일러에서 수위를 모니터링하십시오. 접시가 아직 준비되지 않았고 탱크에 더 이상 물이 없으면 과열되어 깨질 수 있습니다.
유용한 조언
khinkali에서 가장 중요한 것은 반죽 내부에서 얻은 고기 국물입니다. 따라서 이중 보일러에서 요리 할 때 잘 만들면 분명히 어디로 가지 않을 것입니다.