굴 라시-국가 헝가리 요리, 야채와 라드가 들어간 쇠고기 또는 송아지 고기 조림. 매운 향기로운 고기와 소스, 이것은 매우 식욕을 돋우는 아름다운 요리입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 송아지 굴 라시:
- 송아지 500g;
- 2 큰술 밀가루;
- 2 큰술 올리브 오일;
- 흰 양파 2 개;
- 마늘 2 정향;
- 1 큰술 지상 캐러 웨이 씨앗;
- 1 큰술 달콤한 파프리카;
- 다진 토마토 통조림 400g;
- 당근 2 개;
- 달콤한 고추 2 개;
- 쇠고기 국물 1 컵;
- 드라이 레드 와인 150ml;
- 0.5 큰술. 사워 크림;
- 파슬리.
- 버섯이있는 굴 라시:
- 송아지 300g;
- 2-3 큰술 식물성 기름;
- 소금;
- 후추;
- 달콤한 붉은 고추;
- 1/2 큰술. 온수;
- 1/2 큰술. 레드 와인;
- 빨간 피망 2 개;
- 녹색 피망 2 개;
- 양파 헤드 2 개;
- 샴 피뇽 100g.
사용 설명서
1
송아지 굴 라시
송아지를 차가운 물로 씻고 종이 타월로 말린 다음 약 2.5-3 센티미터 길이의 작은 조각으로 자르고 그릇에 고기를 넣고 밀가루를 부어 밀가루에 고기를 모든면에서 완전히 굴립니다.
2
높은면이있는 프라이팬을 가지고 바닥에 올리브 오일 1 큰술을 부어서 불을 피우고 열을 가해 매체에 열을 줄이고 팬에 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 송아지 고기 반 파운드가 팬에 맞지 않으면 부분적으로 튀 깁니다- 그렇게하는 것이 훨씬 낫습니다. 튀긴 고기를 별도의 그릇에 넣으십시오.
3
양파를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고, 마늘을 잘게 자르고, 냄비에 기름을 더 부어 넣고, 양파를 볶고, 마늘을 2 분 동안 볶고, 파프리카와 캐러 웨이 씨앗을 넣고, 계속해서 저어주는 것을 잊지 말고 3-4 분 동안 요리하십시오. 씻고, 당근을 껍질을 벗기고, 띠로 자르고, 달콤한 고추를 얇게 썰어 자르고, 토마토를 자르고, 양파와 향신료에 야채와 고기를 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 10 분 동안 끓으십시오.
4
국물과 적포도주, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 다시 닫고 아주 작은 불 1.15-1.30에서 요리하십시오. 잘게 썬 파슬리가 뿌려 질 때까지 10 분 동안 사워 크림 반 컵을 10 분 동안 넣으십시오.
5
버섯 굴 라시
송아지를 차가운 물로 씻고 종이 타월로 말리십시오.2 ~ 3 센티미터의 측면으로 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름을 깊은 팬에 붓고 가열하고 고기를 팬에 넣고 소금, 후추, 섞고 가볍게 볶습니다.
6
씻고, 고추를 잘게 자르고, 고기에 넣고, 섞고, 뜨거운 물과 와인을 붓고, 고기를 30-45 분 동안 끓여서 고기가 항상 액체로 덮여 있는지 확인하고 필요에 따라 물을 첨가하십시오.
7
피망을 씻고 반으로 자르고 칸막이와 씨앗을 제거하십시오. 버섯을 씻고, 잘게 자르고, 튀기고, 굴 라시에 넣고, 양파를 씻고 껍질을 벗기고, 얇은 스트립으로 자르고, 후추를 스트립으로 자르고, 고기에 넣고 20-30 분 더 끓입니다. 소금, 후추는 필요한 경우 잘게 썬 파슬리를 뿌려 제공합니다.