토끼 고기는 성인과 어린이 모두에게 좋습니다. 그것은식이 요리 준비에 널리 사용됩니다. 그 구성의 단백질은 돼지 고기 또는 쇠고기 단백질보다 인체에 훨씬 잘 흡수됩니다. 토끼 고기는 흰 고기를 말합니다. 유분이 적고 콜레스테롤이 적으며 비타민 PP, 칼슘, 인 및 마그네슘이 풍부합니다. 특별한식이 특성과 영양가 외에도 토끼 고기는 간단하고 빠르게 요리됩니다. 많은 제품과 결합되어 있으며 열처리가 필요합니다. 부드러운 토끼 고기는 스프와 메인 요리에 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 토끼 수프
- 300 gr 토끼 필렛;
- 완성 된 국물 1.5-2 리터;
- 소금
- 갈은 후추;
- 베이 리프;
- 작은 비트 뿌리 1 개;
- 2 큰술 레드 와인;
- 양파 1 개;
- 딜
- 파슬리;
- 사워 크림.
- 사워 크림으로 구운 토끼 등심.
- 500 gr. 필레;
- 500 gr. 사워 크림 (지방 20 % 정도)
- 2 큰술 버터;
- 튀김 용 식용유;
- 1 개의 중간 당근;
- 1 개 양파;
- 소금
- 후추
- 베이 리프;
- 캐러 웨이 씨앗;
- 마늘 3 정향;
- 향기로운 허브 부케 (예:
- 바질
- 백리향)
- 참깨와 토끼.
- 500 gr. 토끼 필렛;
- 간장;
- 마늘 2 정향;
- 빵가루를위한 참깨;
- 식물성 기름;
- 딜
- 파슬리;
- 소금
- 갈은 후추;
- 백리향 (바질 또는 로즈마리로 교체 가능).
사용 설명서
1
토끼 수프
토끼 고기 수프를 요리하십시오. 사탕무를 껍질을 벗기고 입방체로 자르십시오. 준비된 국물을 넣고 끓입니다. 반이 익을 때까지 사탕무를 요리하십시오.
2
토끼 등심을 작은 조각으로 자르고 양파를 자릅니다. 사탕무가 든 냄비에 고기와 양파를 넣고 향신료를 넣고 잎을 넣고 사탕무가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 녹색을 추가 한 후. 약 7-10 분 후에 적포도주를 부어 끓여서 즉시 끄십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
3
사워 크림 조림 토끼 등심
고기를 부분으로 썰어 라. 식물성 기름에 담긴 소테. 깊은 내화 그릇으로 옮기십시오.
4
야채를 자르십시오: 반 고리의 양파와 중간 두께의 빨대가 달린 당근. 버터로 조금 끓여주세요. 불은 작아야합니다. 볶은 야채를 필레에 넣습니다. 향신료, 허브, 다진 마늘 및 베이 리프를 추가하십시오.
5
사워 크림을 수조에서 따뜻하게하십시오. 고기와 함께 접시에 부드럽게 부어 넣으십시오.
6
오븐을 180 도로 예열하십시오. 용기를 재 배열하십시오. 처음 20-25 분 동안, 스튜 때 자신이주는 주스로 필렛을 부으십시오. 덮개를 덮은 후 온도를 160 ° C로 낮추고 25-30 분 동안 그대로 두십시오.
7
참깨와 토끼
등심을 가볍게 두드려 작은 조각으로 자릅니다. 간장과 향신료로 볶습니다.
8
다진 마늘을 넣으십시오. 20-30 분 동안 담그십시오. 매리 네이드에서 토끼를 제거하고 종이 타월로 닦으십시오.
9
조각을 참깨에 넣고 식물성 기름에 튀긴다. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌린다.
주의
토끼 고기에는 종종 특정 냄새가 있습니다. 그것을 제거하려면 고기를 약한 식초 용액에 담그십시오. 필렛에 지방이 남아 있으면 잘라 내야합니다. 이 냄새의 "범인"이 바로 그 사람입니다.
유용한 조언
토끼 고기 요리는 가장 잘 제공됩니다.
토끼 고기의 경우 미식가는 레드 드라이 또는 세미 드라이 와인을 제공하는 것이 좋습니다.