마요네즈 소스는 오랫동안 식재료 중 샐러드 재료를 만드는 데 필요한 성분과 환영 요소로 자리 잡았습니다. 산업용 마요네즈에는 다양한 맛이 있습니다. 그러나 스스로 마요네즈는 특정 취향에 따라 상점과 다릅니다. 직접 만든 마요네즈 만드는 법?
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 마요네즈 200g의 성분:
- -생 닭고기 달걀 2 개
- -삶은 닭고기 달걀 2 개
- -해바라기 유 150ml (옥수수 또는 올리브로 대체 가능)
- -완성 된 겨자 1 티스푼
- -레몬 주스 5 티스푼 (테이블 식초로 대체 가능)
- -설탕 0.5 티스푼
- -0.5 티스푼의 소금
- 그릇 및 가전 제품:
- -휘핑 용 믹서, 블렌더 또는 털
- -성분 혼합 용기
- -뚜껑이 달린 깨끗한 병
사용 설명서
1
생 노른자를 단백질에서 분리하고 마요네즈를 만들기 위해 용기에 붓습니다.
삶은 달걀 노른자를 분리하고 생 노른자위로 그릇에 첨가하십시오.
겨자, 설탕 및 소금을 첨가하십시오.
모든 것을 잘 혼합하고 믹서로 분쇄하거나 두들겨 균질 한 덩어리로 만드십시오.
2
작은 술로 조금씩 혼합물을 이길 멈추지 않고 식물성 기름을 부으십시오. 마요네즈 덩어리가 균일 해지면 레몬 주스 (또는 식초)를 부으십시오. 모든 것을 다시 혼합하고 믹서로 이길 수 있습니다.
마요네즈가 너무 조밀하고 두꺼운 것으로 판명되면 약간의 끓인 물이나 우유를 넣고 균질 한 덩어리의 균질 반 액체가 될 때까지 다시 때릴 수 있습니다.
3
혼합물을 병 또는 마요네즈로 옮기고 냉장 보관하십시오. 마요네즈가 준비되었습니다. 빵에 뿌려지고 다양한 샐러드로 맛을 내고 수프 또는 보쉬에 첨가하여 맛을 향상시킬 수 있습니다.
주의
준비 마요네즈는 냉장고에 보관되며, 무엇보다도 뚜껑이 달린 유리 용기에 보관됩니다.
집에서 만든 마요네즈는 최대 7 일 동안 보관할 수 있으므로 나중에 요리 할 수 없습니다. 소량-최대 200 그램을 요리하는 것이 좋습니다.
유용한 조언
집에서 만든 마요네즈를 만드는 모든 제품은 뜨겁거나 차가워서는 안되지만 실온이어야합니다.
생 노른자를 단백질에서 분리하기 전에 닭고기 달걀을, 바람직하게는 소다로 철저히 씻는 것이 좋습니다.