마늘을 잘 수확하려면 식물의 꽃 줄기를 뜯어 야합니다. 그러나 영양이 풍부하고 맛있는 요리의 기초가되는 귀중한 제품을 버리지 마십시오. 열성적인 주부는 겨울 동안 마늘 화살을 요리하는 방법을 알고 풍미있는 간식으로 식단을 다양 화합니다.
레시피를 선택하십시오
겨울철에 정말 맛있는 준비를하고 싶다면 꽃 줄기를 제 시간에 자르십시오. 꽃이 열리기 전에 이렇게해야 원료가 부드럽고 육즙이 많습니다. 줄기를 헹구고 새싹과 단단한 바닥을 자릅니다. 이제 마늘 화살에서 무엇을 요리할지 결정하십시오.
겨울 절인 마늘 화살
멸균 된 항아리에 깨끗하고 잘게 잘린 원료를 채 웁니다. 용기를 단단히 조입니다. 매리 네이드를 요리하십시오. 냄비에 물을 부어 (약 700g의 원료 600ml), 9 % 식초 60ml, 과립 설탕 한 스푼 및 소금을 추가하십시오. 3-4 큰 베이 잎, 향기로운 고추 완두콩 12 개를 넣으십시오.
매리 네이드를 끓여서 화살로 마늘 병을 부어 넣으십시오. 큰 냄비의 바닥을 수건으로 덮고 빈 용기가있는 용기를 놓고 어깨에 채 웁니다. 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮고 요리를 스토브에 놓습니다. 끓여서 팬을 약한 불로 20 분 동안 유지하십시오.
멸균 된 용기를 꺼내서 말아서 뒤집어 뒤집어 식힌 후 따뜻한 곳 (자전거 담요 등)으로 감싸십시오. 겨울철 마늘 사수를 제대로 준비했다면 균일 한 습지 색상을 얻고 봄까지 시원하게 서있을 것입니다. 그러나 반 개월 만에 즐길 수 있습니다.
절인 마늘 화살
발효의 도움으로 겨울 동안 마늘 화살을 비축 할 수 있으며 고기와 야채를위한 원래 간식을 얻습니다. 젓가락으로 자르고 깨끗한 에나멜 팬에 넣은 원료 (2kg 계산). 1.5 리터의 냉수에 식탁 용 소금과 입자가 굵은 설탕 반 잔을 녹여 결과로 나온 용액을 끓입니다.
냉각 된 액체로 마늘 화살을 채우고 깨끗한 천으로 팬을 덮고 물이 약간 튀도록 억압하십시오. 접시를 0-5 ° C의 온도에서 추위에 보관하십시오. 한 달 후, 절인 마늘 화살을 먹을 수 있습니다.