팬케이크라고 불리는 전 세계적으로 인기있는 패스트리가 어디에서나 왔지만 모든 요리 책에 뿌리를 내 렸습니다. 과학자들은 이것이 약 7 천년 전에 나타난 최초의 팬케이크라고 생각하지만 이것에 대한 증거는 제공 할 수 없습니다.
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영양가 있고 세련된 러시아 팬케이크는 즉시 모든 사람들을 기쁘게했으며 많은 의식과 관습의 필수적인 부분이되었습니다. 팬케이크가 모든 사람에 의해 구워 질 때 가장 인기있는 휴가는 새로운 봄, 즉 인생의 탄생으로 지정된 유명한 휴가 인 팬케이크 주간입니다.
그러나 여전히 팬케이크를 요리하는 방법? 팬케이크 레시피는 실제로 간단하지만 시간이 많이 걸리는 프로세스는 팬케이크를 처음 요리하는 사람을 혼란스럽게 할 수 있습니다. 연습은 모든 사업에서 중요하며, 첫 번째 팬케이크는 항상 "거대한"이라고 말합니다.
고전적인 러시아 팬케이크를 요리하려면 밀가루, 우유, 신선한 효모, 계란, 식물성 기름 및 반 스푼의 소금이 필요합니다. 반죽 만들기를 시작합시다. 0.375 리터의 우유를 가지고 36-40 도의 온도로 가열하십시오. 이것은 효모를 첨가하고 적절하게 발효시키는 데 필요합니다. 우유의 온도를 확인하고 충분히 따뜻해지면 효모 (신선한 효모 20g, 건조한 5g)를 첨가하십시오. 혼합물을 완전히 혼합하여 우유에서 효모를 혼합하십시오. 신선한 효모 만 우유와 혼합해야하며, 건조 효모를 사용하는 경우 우유를 넣기 전에 백의 지침을 읽으십시오.
효모가 용해 된 후 밀가루 300g, 소금 반 스푼과 설탕 한 스푼을 넣으십시오. 덩어리의 형성을 피하면서 결과 혼합물을 완전히 혼합해야합니다. 질량은 균질해야합니다. 깨끗한 수건으로 준비된 반죽으로 그릇을 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간이 지나면 반죽이 반으로 자랍니다. 반죽이 자란 후에 다시 혼합하고 설탕, 버터 및 계란을 더 첨가해야합니다. 매끄럽고 덩어리가 없어 질 때까지 반죽을 완전히 저어줍니다. 결과물에 우유를 소량 첨가하십시오. 새로운 부분을 추가 할 때마다 반죽을 다시 혼합해야합니다. 모든 우유를 넣은 후에는 케 피어 같은 덩어리를 얻고 따뜻한 곳에 다시 넣고 깨끗한 수건으로 덮으십시오. 반 시간 후, 결과 혼합물을 다시 저어 팬을 가열하도록 설정하십시오.
팬케이크를 구우려면 깨끗하고 가열 된 팬이 필요합니다. 팬을 버터로 윤활하고 준비된 혼합물의 작은 부분을 빠른 원 운동으로 부으십시오. 팬을 좌우로 기울여 팬케이크를 얇게 만듭니다. 팬케이크는 양쪽에서 튀겨 야합니다.
이제 팬케이크를 만드는 것이 쉽다는 것을 알고 있습니다. 가장 중요한 것은 인내심을 가지고 실험을 시작하는 것입니다.