양고기 다리 요리하는 법

축제 고기 요리를위한 훌륭한 옵션은 구운 양고기 다리 일 수 있습니다. 풍성하고 수행하기 쉬운 요리입니다.

레시피를 선택하십시오

양고기 다리를 요리하려면 양고기 다리-2kg, 주니퍼, 후추 (완두콩), "프로방스 허브"(준비 된 혼합물), 마늘-5-10 치아, 올리브 오일-3-4 tbsp가 필요합니다. 큰 스푼, 굵은 바다 소금, 신선한 로즈마리

고명: 감자

• 조미료를 준비하십시오: 박격포 또는 커피 분쇄기로 허브를 자르고 잘게 다진 마늘, 다진 로즈마리 및 올리브 오일의 정향을 첨가하십시오.

• 양 다리로 여분의 지방을 차단하고 얇은 층을 남겨 둡니다. 어떤 경우에도 필름을 자르지 않으면 완성 된 육즙의 육즙이 제공됩니다. 다음으로 향신료와 올리브 오일로 모든면에 고기를 갈아줍니다. 위에 굵은 소금을 뿌린다. 이렇게 가공 된 다리를 음식 호일에 싸서 냉장고에 넣습니다 (적어도 밤새 이상 몇 시간 동안).

• 베이킹하기 전에 두 시간 동안 절인 고기를 냉장고에서 꺼내야합니다. 양 다리를 펼치십시오. 다리 안쪽이 상단에 오도록 그릴에 놓으십시오. 오븐을 230 도의 온도로 예열하십시오. 팬을 와이어 랙 아래에 놓으십시오. 지방과 주스가 들어갑니다. 베이킹 시트에 뜨거운 물을 부어 원하는 경우 화이트 와인을 넣을 수 있습니다.

• 양고기 다리를 10 분 동안 굽습니다. 반대쪽으로 돌리고 10 분 동안 굽은 다음 온도를 180 도로 낮추십시오.

• 양고기 다리를 굽는 동안 반찬을 위해 감자를 준비하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 끓는 물에 담그고 2 ~ 3 분 동안 요리하십시오. 램 랙 아래에있는 베이킹 시트에 놓으십시오. 이것은 감자가 고기의 지방 배출로 포화되도록하기 위해 수행됩니다. 마른 허브로 감자를 뿌려야하며 소금을 잊지 마십시오. 매운 냄새를 맡기 위해 약간 신선한 로즈마리를 넣을 수도 있습니다. 양고기 지방에 담그면 감자가 바삭 바삭하고 맛있습니다.

• 고기가 준비된 시간을 놓치지 말고 오븐에서 접시를 꺼내십시오! 준비 상태를 확인하기 위해 특수 육류 온도계를 사용할 수 있습니다. 하나가 없다면 다리의 총 무게를 아는 요리 시간을 쉽게 계산할 수 있습니다. 고기 1 킬로그램마다 약 20-30 분에 20 분이 필요합니다. 즉, 무게가 2kg 인 양고기 다리를 요리하려면 1.5 시간 만 필요합니다!

• 매우 중요: 오븐에서 고기를 꺼낸 후 호일로 싸서 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 고기 주스가 전체 조각을 고르게 담 그게합니다. 완성 된 고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 감자에 놓습니다. 요리가 준비되었습니다!