메기는 엄청나게 건강하고 맛있는 물고기이지만 많은 주부들은 그것을 요리하는 것을 좋아하지 않습니다. 열 처리 과정 에서이 물고기는 종종 칙칙한 덩어리로 변하기 때문입니다. 이 일이 발생하지 않도록 메기 요리의 모든 요령을 익히는 것이 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -500 그램 메기 (필레);
- -한 알;
- -우유 30ml;
- -빵 부스러기 4 큰술;
- -식물성 기름;
- -소금과 후추.
사용 설명서
1
메기 필레를 가져와 찬물로 철저히 헹구고 말립니다 (튀김에는 냉장 한 메기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 냉동 된 메기 만 있다면 요리 전에 완전히 해동하여 열처리 중에 과도한 물이 나오지 않도록해야합니다).
2
등심을 작은 조각으로 자르고 가볍게 소금에 절인 후 15-20 분 동안 그대로 두십시오 (이는 요리 과정에서 물고기가 모양을 유지하고 떨어지지 않도록 도와줍니다). 그릇에 시간이 지나면 계란과 우유를 섞고 생선을 혼합물에 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3
냄비를 강한 불에 넣고 기름을 부으십시오 (냄비의 기름은 4-5 밀리미터 이상이어야합니다).
4
밀가루와 빵 부스러기를 두 개의 다른 그릇에 붓습니다. 먼저 메기 조각을 밀가루로 말아서 (밀가루가 완전히 물고기를 덮을 필요가 있음) 계란 조각 혼합물에 조각을 담그고 빵 부스러기에 말아 즉시 팬에 생선을 넣으십시오.
5
맛있는 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 메기를 높은 열에서 튀기십시오 (뚜껑으로 팬을 덮을 수 없습니다. 튀긴 메기는 준비되어 있으며 으깬 감자와 야채 조림과 같은 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.
유용한 조언
메기에게 더 맛있는 맛을 내고 싶다면 튀김 후 갓 짜낸 레몬 주스를 생선에 부어 넣으십시오.