틸라피아는 섬세한 흰 고기와 저지방 함량이 다른 생선과 다르므로식이 영양에 이상적입니다. 또한, 특유의 비린내가 없으며 때로는 "강 닭"이라고 불립니다. 틸라피아 고기는 장기 열처리가 필요하지 않으므로 거의 모든 생선 요리법이 준비에 적합합니다. 호일과 냄비, 어묵 또는 전통적인 튀김 빵가루와 반죽으로 굽는 데 적합합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 틸라피아 필렛 500g;
- 소금;
- 후추;
- 레몬
- 맛볼 향신료;
- 식물성 기름;
- 딜.
- 반죽의 경우:
- 밀가루 100-150 g;
- 우유 또는 물 0.5 컵;
- 계란 노른자 2 개 또는 계란 1 개;
- 녹은 버터 한 스푼;
- 소금.
사용 설명서
1
요리하는 동안 많은 양의 액체가 방출되지 않도록 틸라피아 필렛을 잘 녹입니다. 그런 다음 차가운 물로 빠르게 헹구고 1-1.5 센티미터, 5-6 센티미터 길이의 작은 조각으로 자릅니다. 결과 생선 스틱에 식물성 기름, 레몬 주스 또는 약한 구연산 용액을 뿌립니다.
2
반죽을 만드십시오. 밀가루를 그릇에 붓고 미지근한 액체 (우유 또는 물)를 넣습니다. 버터를 녹여 반죽에 붓는다. 계란 또는 달걀 노른자를 추가하십시오. 반죽에 소금을 입히고 30 분 동안 찬 곳에 두십시오. 달걀 흰자위를 따로 치고 생선 튀김 직전에 반죽에 넣으십시오.
3
딜을 씻고 말리고 잘게 자르십시오. 틸라피아에 향신료와 다진 딜을 뿌려 원하는 경우 고추로 대체하십시오. 그런 다음 반죽을 준비한 물고기가 향신료에 20 분간 담가 두십시오.
4
생선 조각에 소금을 뿌린다. 작은 밀가루를 접시에 붓고 각 틸라피아 조각을 구르십시오. 이것은 반죽이 물고기에서 배출되지 않도록하기 위해 수행됩니다.
5
다량의 식물성 기름을 깊은 팬 또는 특수 팬에 붓습니다. 요리 할 때 전체 틸라피아 조각을 덮을 정도로 너무 많이 필요합니다. 고온에서 오일을 잘 가열하십시오.
6
반죽을 꺼내십시오. 구타 달걀 흰자를 넣고 잘 섞는다. 두 개의 포크를 사용하여 반죽에 생선 조각을 담그고 프라이팬에 뜨거운 식물성 기름을 냄비 또는 팬에 담그십시오.
7
1-2 분 후, 생선을 덮고있는 반죽이 갈색으로 변하면 슬롯 형 스푼으로 기름에서 틸라피아 조각을 꺼내 체로 말리십시오. 여분의 기름이 배출되는 곳에 접시를 놓는 것을 잊지 마십시오.
신선한 야채 샐러드와 함께 뜨거운 틸라피아를 제공하십시오. 반죽에 튀긴 으깬 감자 반찬과 잘 어울립니다.
유용한 조언
건조한 냉동 틸라피아 필레를 사는 것이 좋습니다. 물고기가있는 상자에 "Royal perch"라는 표시가 있는지 확인하십시오.
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