냄비에 튀긴 닭고기는 많은 가정에서 일반적인 요리입니다. 이는 제품이 많은 편의점에서 재정적으로나 존재한다는 측면에서 이용 가능하기 때문입니다. 부분적으로-이 형태의 닭고기는 정말 맛있고 향긋하며 육즙이 많기 때문에 특히 주스로 손실되는 부분을 보호하는 피부로 부품을 튀기는 경우 새에게 파삭 파삭 한 느낌을줍니다. 그리고 수분이 많은 펄프와 향기로운 빵 껍질과 같은 조합에서 누구나 거부 할 수 있습니까?!
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -치킨;
- -마늘;
- -식물성 기름;
- -소금;
- -향료;
- -칼;
- -도마;
- -프라이팬.
사용 설명서
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치킨 컷은 가능한 한 광범위하게 매장에 제공되므로 전체 치킨 또는 일부를 구입하십시오. 시체를 선택할 때 새의 피부색과 지방 함량에주의하십시오. 일부 제조업체는 컬러 백으로 밀봉 된 제품을 제공합니다. 이것은 소비자를 끌어들이는 마케팅 움직임이라고 믿어집니다. 그러나 냉장 진열장을 가지고 있다고 생각하는 잠재 구매자는 여전히 제품을 먼저 보는 것을 선호 할 것입니다. 그래서 컬러 백 광고는 의심 스럽다. 닭 사체의 피부는 혈색이없고 유황이 현저한 유백색의 유색이어야합니다. 지방 함량은 물론 닭이 적은 패키지를 선택하는 것이 좋습니다.
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시체를 조각으로 자르지 않으려는 경우 더 바람직한 부품을 즉시 구입하십시오. 아이들이 누가 다리를 앓 았는지, 다른 부분은 누가 망각에 빠졌는지에 대해 논쟁하던 시절. 이제 원하는 경우 다리가 모든 사람에게 갈 수 있습니다. 상점에서 그들을 선택할 때 햄, 또는 별도로 빛나거나 엉덩이와 관련이있는 것을 결정하십시오. 붉은 육류 애호가들은 작은 "라운드"경골이 가장 맛있고 엉덩이는 확실히 펄프와 뼈의 더 유리한 조합을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 남성은 전통적으로 햄과 두 가지로 구성된 햄을 선호합니다.이 햄의 평균 무게는 300-350g이므로 먹을 것이 있기 때문에 강한 섹스를 이해할 수 있습니다!
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저녁에 냄비에 닭 가슴살을 볶을 것입니까? 더 쉬운 것은 없습니다. 전체 (점포에서 "프레임에서"라고 할 수 있음) 또는 필렛으로 가져갑니다. 둘 다 성실합니다. 누군가는 유방 전체가 피부와 함께 판매된다고 믿습니다. 이는 튀김 후 건조하지 않아야한다는 것을 의미합니다. 그리고 누군가는 피부없이 잘 튀길 것이라고 확신합니다. 가장 중요한 것은 냄비에 닭고기를 너무 많이 붙들 지 않는 것입니다.
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예를 들어, 맥주 파티를 수집하는 경우 날개를 구입하십시오. 그들은 황금 갈색까지 맛있게 튀길 수 있습니다. 그러면 대기업조차도 충분한 날개를 가질 수 있기 때문에 다른 뜨거운 전채를“구성”할 필요가 없습니다! 치킨 컷의 이러한 부분을 선택할 때 생산 날짜와 만료 날짜를주의 깊게 살펴보십시오. 그들은 엉덩이와 다리보다 약간 느리게 분해되며 카운터에서 물건을 가져 가지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 실망 외에는 아무것도 얻지 못할 것입니다. 친구를 위해 같은 냄새 나는 날개를 요리하지 마십시오!
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닭 사체, 햄, 나지만, 허벅지, 가슴, 날개 등 튀김을 위해 무엇을 사든 포장을 벗기고 씻고 말리고 몇 분 동안“모든 것없이”새를 눕히십시오. 시체를 가슴 위로 뒤집고 날카로운 칼로 척추 부분을 자르고 절단과 톱질 동작으로 먼저 한쪽에서 다른쪽으로 움직입니다. 어떤 이유로, 일찍, 튀김 할 때 그들은 가슴을 자르고 이미 냄비에 너무 퍼졌습니다. 릿지를 자르는 것이 더 합리적입니다. 첫째, 고기가 거의 포함되어 있지 않으며이 요리 방법에 적합하지 않습니다. 국물을 요리하는 것이 훨씬 맛있습니다. 척추는 추출물을 제공하며 국물은 포화 상태가됩니다. 둘째, 능선이 없으면 닭고기를 납작하게 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 시체에서 날개의 과도한 지골과 과도한 지방을 제거하는 것이 좋습니다. (모든 절단 조각은 가방에 넣고 냉동실에 넣을 수 있습니다.) 팬에 튀겨지지 않도록 기름기가없는 다리와 가슴에서 원칙적으로 더 이상 잘라낼 필요가 없습니다. 허벅지 필레 (뼈가없는 붉은 고기를 구입 한 경우)를 20-30g의 작은 조각으로 자르십시오. 원한다면, 소금과 향신료로 양념하고 밀가루를 뿌리고 구타 계란에 담그고 빵 부스러기를 넣으십시오. 유방 필레도 마찬가지입니다.
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다육 닭 부분에서는 깊고 좁은 컷을 만들어 소금과 향신료가 외부뿐만 아니라 전체 조각에 독특한 맛을 더합니다. 랜스처럼 휘두르는 작은 예리한 칼로 더 좋아집니다. 컷에서 약간의 마늘을 맛보고 언론을 통과 할 수 있습니다. 프레스가 없으면 껍질을 벗긴 정향을 짚으로 자르고 닭고기로 양념하십시오. 소금, 후추, 향신료를 뿌린다는 것을 잊지 마십시오. 냄비에 가금류를 요리하기 위해 기성품 혼합물을 섭취하십시오. 또는 정향을 육두구 및 심황과 혼합하여 직접 만들 수도 있습니다. 옵션으로-달콤한 파프리카와 같은 향신료를 사용할 수 있습니다. 닭고기가 튀김 중에 타지 않도록하려면 두 가지 간단한 규칙을 준수하는 것이 중요합니다. 고품질의 지상 향신료 만 섭취하고 펄프, 조미료, 물론 조미료로 만든 컷으로 양념을 시도하지만 매우 소량으로 양념하십시오.
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이런 종류의 뿌린 것을 원하지 않으면 식물성 기름, 레몬 주스 및 겨자로 준비한 혼합물에서 예비 담그기로 대체하십시오. 극단적 인 요리를 좋아하는 사람들을 위해 겨자는 꿀로 교환 될 수 있습니다. 그러나 이러한 매리 네이드에서 닭을 산세, 튀김하는 동안 매우 조심스럽게 관찰하면 전체 시체와 조각이 화상을 입을 위험이 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 불을 끄는 일이 자주 일어나지 않도록하십시오.
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처음에는 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 닭고기를 볶습니다. 맛있는 고품질 튀김을 위해서는 고기를 밀봉하고 주스가 나오지 않도록 딱딱한 껍질을 비교적 빨리 형성하는 것이 매우 바람직합니다. 닭고기를 즉시 덮으면 주스가 필연적으로 나오고 더 이상 튀김이 아니라 스튜가됩니다. 전체 닭고기 또는 닭고기, 팬의 바닥에 프레스를 눌러 특정 지점에서 튀기십시오. 그렇지 않으면 꽤 오랫동안 튀길 수 있습니다. 프레스는 조리 시간을 줄이고 균일 성을 달성하는 데 도움이됩니다.
주의
전체 닭 시체, 햄, 가슴 또는 날개를 구입할 때 생산 날짜를주의 깊게 살펴보십시오.
유용한 조언
닭고기를 볶기로 결정한 후 요리하려는 올바른 팬을 선택하십시오. 주철 프라이팬에 가장 적합합니다.
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