고기와 함께 한국식 튀긴 감자는 간단한 요리입니다. 그럼에도 불구하고 간장과 참깨를 사용하면 감자에게 잊을 수없는 맛이 생깁니다.
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한국 고기로 튀긴 감자를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다: 고기 필레 300g, 감자 괴경 1kg, 마늘 3 정향, 1-2 큰술. l 간장, 참깨 씨앗, 파, 소금, 향신료. 재료를 튀기려면 식물성 기름이 필요합니다.
우선, 구이 필렛을 준비해야합니다. 고기는 찬물로 씻고 종이 타월이나 깨끗한 주방 타월로 완전히 말립니다. 고기가 들어간 한국식 튀긴 감자는 쇠고기, 가금류, 돼지 고기, 송아지 고기, 양고기 등 어떤 고기로도 만들 수 있습니다. 당연히 접시의 맛은 선택한 성분에 따라 크게 다릅니다. 또한 요리 시간은 육류에 직접적으로 의존합니다. 가금류 요리는 예를 들어 쇠고기 요리보다 훨씬 빠르게 준비됩니다.
고기를 미리 소금에 절이는 것은 권장하지 않습니다.이 경우 너무 건조합니다. 소금은 고기에서 주스를 가져옵니다.
감자 괴경을 씻고 껍질을 벗 깁니다. 감자를 얇은 조각이나 원으로 자릅니다. 괴경이 야외에서 빨리 어두워지기 때문에 감자를 미리 껍질을 벗기지 마십시오. 접시의 모양이 손상됩니다. 감자를 물에 부으면 대부분의 영양소와 전분이 손실됩니다.
주철 팬, 냄비 또는 가마솥에서 한국어로 고기와 함께 튀긴 감자를 요리하는 것이 가장 편리합니다. 이 경우 감자가 더 빨리 튀겨지고 구성 요소가 용기의 벽과 바닥에 타는 위험이 크게 줄어 듭니다. 프라이팬에 알루미늄 프라이팬을 사용하지 마십시오. 그들에서 요리 한 음식은 오랫동안 보관되지 않습니다. 이 요리는 전자 레인지 또는 오븐에서 특수 형태의 내열 유리로 오랫동안 열을 유지하는 요리 할 수 있습니다.
정맥과 힘줄이 제거 된 고기는 크기가 약 3x3cm 인 작은 조각으로 자르고 가마솥이나 주철 프라이팬은 강한 불에 넣고 식물성 기름을 가열합니다. 고기는 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 때때로 저어 볶습니다. 조각이 모든면에서 고르게 튀어 나 자마자 간장이 가마솥에 부어집니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 분쇄하여 튀긴 고기에 넣습니다. 또한 잘게 썬 파의 깃털이 가마솥에 놓여 있습니다.
2-3 분 이상 재료를 계속 볶습니다. 그런 다음 원형으로 얇게 썬 감자를 가마솥으로 옮깁니다. 용기는 뚜껑으로 단단히 닫히고 가열을 약하게 만듭니다. 때때로 가마솥을 열고 타지 않도록 접시의 구성 요소를 혼합해야합니다. 접시가 거의 준비되면 필요한 경우 감자와 소금을 맛볼 필요가 있습니다. 또한이 시점에서 좋아하는 향신료가 가마솥에 첨가됩니다 (예: 검은 후추).
껍질을 벗긴 괴경을 먼저 끓는 물에 데운 다음 종이 타월로 말리면 감자가 훨씬 빨리 조리됩니다. 황금 빵 껍질은 뜨거운 기름에 감자 조각을 튀겨서 얻을 수 있습니다.
완성 된 접시에 참깨를 부어 넣습니다. 고기가 들어간 감자는 분할 된 판으로 옮겨집니다. 접시를 따뜻하게 제공하여 약 15 분 동안 양조합니다.