겨울 동안 버섯과 열매를 수확하려면 건조 방법을 사용할 수 있습니다. 일반적으로 관상 버섯은 porcini, boletus, boletus와 같은 방식으로 처리됩니다. 딸기 중-라스베리, 딸기, 블랙 베리 및 체리는 오븐이나 햇볕에 건조됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -실;
- -나무 창살;
- -두꺼운 종이;
- 거즈
사용 설명서
1
건조 용 작물을 정렬합니다. 벌레 구멍이나 다른 부상없이 어린 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 바늘과 흙을 제거하십시오. 가공을위한 열매는 해충과 썩음의 흔적없이 익어야합니다. 라스베리와 야생 딸기를 섭취하는 것이 좋습니다.이 딸기는 정원 품종과 향기가 강하고 수분 함량이 낮기 때문에 정원 품종과 다릅니다. 건조 전에 원료를 세척하는 것은 일반적으로 권장되지 않습니다.
2
버섯을 1 센티미터 두께의 판으로 자르십시오. 많은 오래된 매뉴얼의 저자는 모자 자체의 다리를 자르고 접시로 자르고 뚜껑을 완전히 말리라고 조언합니다. 자르지 않은 개방은 5 센티미터 이하의 어린 boletus를 재활용 할 수 있습니다. 체리에서 씨앗을 꺼내고 다른 열매를 완전히 말리십시오.
3
날씨가 맑으면 버섯을 거친 실에 묶고 밝은 곳에서 매달아 놓으십시오. 베이킹 시트 또는 합판 시트에 딸기를 얇은 층으로 뿌려 깨끗한 종이로 안감하십시오. 곤충에서 거즈로 덮인 열매를 햇빛에 넣으십시오. 동일한 버섯을 사용하여 말린 버섯을 보호 할 수도 있습니다.
4
4 시간마다 열매를 저어주세요. 용지 아래에 습기를 흡수하는 신문 더미를 놓으면 건조 과정이 가속화됩니다. 교반 할 때마다이 층을 교체하십시오. 밤에는 버섯과 딸기를 집에 가져 와서 이슬로부터 보호하십시오.
5
실외 건조 시간은 날씨에 따라 다릅니다. 준비된 버섯은 쉽게 부러지고 약간 구부려 지지만 부서지지 않아야합니다. 제대로 말린 딸기는 압착 할 때 서로 달라 붙지 않아야합니다.
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날씨가 햇볕에 건조하기에 적합하지 않은 경우 오븐을 사용하여 상황을 벗어날 수 있습니다. 다진 버섯을 나무 와이어 랙에 뿌려 베이킹 시트에 놓습니다. 장과를 말리려면 와이어 랙 대신 두꺼운 종이를 사용하십시오.
7
오븐을 50 도의 온도로 예열하고 버섯을 넣어서 문을 열어 두십시오. 3 시간 후, 팬을 제거하고 버섯을 식히십시오. 열매를 2 시간마다 그 온도에서 오븐에 저어주십시오.
8
냉각 된 버섯을 70 도의 온도에서 배출하십시오. 오븐 도어는 열려 있어야합니다.
9
마른 장과와 버섯을 천으로 싸서 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 빈 캐비닛을 마른 캐비닛에 넣어 단단히 밀폐 된 유리 용기에 보관할 수 있습니다.