삶은 생선은 인체에 쉽게 흡수되는식이 제품입니다. 귀중한 동물성 단백질, 비타민 및 미네랄의 원천입니다. 그러나 어떤식이 제품과 마찬가지로 삶은 생선에는 뚜렷한 맛이 없다고 생각해서는 안됩니다. 생선을 끓이면 맛있는 국물뿐만 아니라 생선 수프 또는 생선 수프의 기초뿐만 아니라 소스와 적절한 반찬으로 저녁 식사를 장식 할 수있는 훌륭한 두 번째 코스를 얻을 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 물고기-1kg;
- 양파-1 머리;
- 당근-1 조각;
- 파슬리 뿌리-1 조각;
- 식초 3 %-레몬 1 큰술 또는 주스;
- 검은 후추
- 베이 리프
- 소금;
- 신선한 채소.
사용 설명서
1
생선을 끓일 수는 있지만 잉어, 잉어, 도미, 붕어, 빙어, 바퀴벌레 또는 사프란 맛과 같은 종류의 생선은 튀김이나 건조시 맛 있어야합니다. 요리를 위해 다른 품종과 크기의 물고기가 있다면 헹구고 정렬하십시오.
2
다른 크기의 표본이 있고 큰 물고기와 함께 물고기 사소한 일이있는 경우 청소를 귀찮게하지 마십시오. 이 경우 "첫 번째 물"에 사소한 것만 용접하여 이중 생선 국물을 만들 수 있습니다. 작은 물고기를 꺼내 냄비에 넣습니다. 크고 중간 크기의 물고기를 청소하고 머리, 지느러미 및 꼬리를 분리하여 헹구고 같은 팬에 넣습니다.
3
작은 물고기와 지느러미 머리에 물을 부어 끓으십시오. 물이 끓 자마자 거품을 제거하고 열을 줄이십시오. 따라서 끓는 흔적이 없습니다. 어분을 30 분 동안 담근 후 긴장시킵니다. 남은 생선을 뼈와 함께 천과 비늘을 통해 국물에 넣고 다른 모든 것을 버리고 국물을 난로에 다시 넣으십시오.
4
큰 물고기를 부분으로 자르고 작은 물고기를 작은 시체에 남겨 두십시오. 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 잘게 썬다. 작은 생선을 따로 요리하지 않은 경우 삶은 국물이나 물에 넣으십시오.
5
야채와 함께 국물을 5-7 분 동안 끓인 다음 3 % 식초 1 큰술 또는 반 레몬, 후추, 소금 및 베이 잎 주스를 넣으십시오. 그들이 물고기를 배치 한 후. 국물이 그것을 완전히 덮어야합니다. 거품을 제거하고 불을 최소화 한 후 20 분 동안 생선을 요리하십시오.
6
열에서 팬을 제거하고 다진 녹색을 부어 뚜껑을 닫고 15-20 분 더 양조하십시오. 그 후 삶은 생선을 테이블에 담을 수 있습니다. 삶은 감자, 야채-토마토, 오이, 완두콩, 삶은 콜리 플라워는 반찬으로 완벽합니다. 삶은 생선을 위해 특별한 소스를 만들 수 있습니다-폴란드어, 네덜란드어, 흰색 또는 토마토.