많은 사람들이 전문 요리사와 마찬가지로 부엌에서 칼을 휘두르는 법을 배우기를 꿈꿉니다. 첫째, 음식을 빨리 자르는 능력으로 요리 시간을 단축 할 수 있으며 둘째, 조각이 더 아름답습니다.
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사용 설명서
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야채를 빨리 자르는 방법을 배우려면 많은 인내심과 날카로운 칼이 필요합니다. 누구나 사용하기에 가장 편리한 칼을 스스로 결정합니다. 많은 훈련 초보자는 무거운 손잡이와 스테인레스 스틸 블레이드가 달린 나이프를 선택합니다. 비싼 나이프 세트를 구입하고 주로 그중 하나만 사용할 수 있습니다. 나이프는 잘 연마되어야 함을 명심하십시오-슬라이싱의 속도와 두께는 직접적으로 달려 있습니다. 무딘 칼로 야채를 빨리 자르는 것은 효과가 없습니다.
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손가락의 무결성은 한 손으로 나이프를 올바르게 잡고 다른 손으로 야채를 들고 있는지에 따라 다릅니다. 오른 손잡이 인 경우 나이프가 오른손에 있어야합니다. 손바닥으로 손을 꽉 쥐십시오. 다른 손으로 그림과 같이 야채를 잡습니다. 즉, 나이프의 넓은 측면은 거의 항상 다른 손의 구부러진 손가락에 닿아 야합니다.
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손끝으로 절단 제품을 보드에 단단히 누르십시오. 그들의 바깥 쪽은 칼날과 평행해야합니다. 자신을 자르지 않으려면 손가락을 약간 구부린 상태로 유지해야하며 나이프는 손가락을 따라 부드럽게 미끄러지지 만 만지지 마십시오.
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슬라이싱 동작은 잘 조정되어야합니다. 이 경우 나이프의 끝이 거의 항상 보드 표면에 닿아 야하며 나이프를 잡고있는 손은 타원처럼 움직여야합니다. 즉, 야채를 자르지 말고 빨리 자르십시오. 잘게 자르면 칼날이 매우 둔합니다.
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야채, 채소, 고기 또는 생선을 잡는 손은 칼을 휘두를 때까지 뒤로 밀려 제품을 앞으로 움직입니다. 따라서 슬라이스의 두께에 영향을줍니다. 손이 긴장되어서는 안되며, 그렇지 않으면 매우 빨리 피곤해질 것입니다. 절단 할 때는 손목과 손을 최대한 이완시켜야합니다.